Сколько стоит борщ в Шанхае и пенсия для избранных - заметки мелитопольской туристки
В этой стране право на получение пенсии имеют далеко не все граждане, преступников расстреливают публично, но коррупция при этом процветает. Здесь помидоры считаются фруктами, а креветки подают живыми. Все эти удивительные вещи считают обыденностью жители Шанхая. Впечатлениями о поездке в Китай в постоянной рубрике РИА-Мелитополь "Наши за границей" продолжает делиться наша землячка Анастасия.
Часть II
Человеком со средним уровнем достатка в Шанхае считается тот, кто имеет возможность потратить на себя 20 долларов в день.
- А еще там есть больше денег зарабатывает тот, кто состоит в коммунистической партии. Партийность обеспечивает быстрый карьерный рост и, конечно же, приличный заработок, - рассказывает Анастасия.
Стоимость коммунальных услуг в Шанхае не слишком отличается от украинских цен в платежках. Так, за электричество в переводе на украинскую валюту там платят около 400 грн., за газ - около 1000 грн., на оплату прочих услуг уходит еще около 500 грн. в месяц. Из-за теплого климата отопления в городе нет.
- Цены на продукты в городе также не очень отличаются от наших. Например, килограмм мяса стоит около 100 грн., 12 яиц - около 60 грн., хлеб - 40 грн., картофель и рис - по15 грн. за кило, фрукты и овощи - от 25 до 70 грн. за килограмм. Дороже всего кофе и молочные продукты, - рассказывает героиня нашей публикации.
В Шанхае наша землячка решила сварить борщ. С выбором продуктов проблем не возникло, но стоимость продуктовой корзинки для приготовления нашего национального блюда составила более 400 грн.
Кстати, разобраться с ценами на продукты в Шанхае - задача не из простых. Во-первых, стоимость любых продуктов указана за 500 г, и это не маркетинговый ход, а китайская единица веса, которая называется "дзинь". Да и скидки указываются совершенно не так, как в других странах мира.
- Кроме стоимости на ценнике указана цифра от 1 до 10, она обозначает сумму, которую нужно будет заплатить за покупку. Так, если на ценнике стоит цифра 9 - значит заплатить нужно будет 90 % стоимости товара, а скидка составляет 10 %. Получается, чем меньше цифра, тем больше скидка, - рассказывает Анастасия.
Пенсия не для всех
Нашу землячку удивило, что пенсия в Шанхае, да и в Китае в целом, положена лишь очень ограниченной категории пожилых жителей. Ее в стране получают только государственные чиновники, работники промышленной отрасли и... менеджеры! Размер пенсии немногим превышает 2 тыс. грн. Никаких льгот для немногочисленных пенсионеров в Китае не предусмотрено.
Обеспечивать тех стариков, которым не положена пенсия, обязаны дети. За неисполнение этих обязанностей наследников ждет масса проблем.
Преступление и наказание
Не менее интересная в Китае система правосудия. Многие обвиняемые даже не мечтают об адвокате, а решение суда не подлежит обжалованию. Суд редко заседает больше 20 мин., даже когда решается дело о смертном приговоре. Все обсуждения проходят за закрытыми дверьми.
Более 70 нарушений закона подразумевают смертную казнь. Кроме расстрела, в стране практикуют пожизненное заключение, надзор, штраф, изъятие имущества и даже лишение всех политических прав.
Если преступника приговорили к расстрелу, власти делают все возможное, чтобы продемонстрировать как можно большему количеству граждан, насколько ужасно быть преступником. Осужденных бреют наголо, обвязывают канатами и возят по всему городу в открытых грузовиках, затем привозят на самый большой стадион, кормят и расстреливают. А тело родственникам отдадут только после того, как те оплатят стоимость пули, потраченной на расстрел...
Несмотря на весь этот ужас, девушка утверждает, что преступность в Китае только растет. В первую очередь речь идет о фальсификации товаров, торговле наркотиками и особенно коррупции. Только за 10 лет от начала миллениума за это преступление в Китае расстреляли более 10 тыс. человек. Теперь коррупционеров не расстреливают, но могут посадить в тюрьму пожизненно.
И все равно коррупции меньше не становится. Доходит до того, что китайские чиновники умудряются брать взятки не только у простых людей, но и у коллег рангом пониже. А если кто-то взятки не берет принципиально или из-за страха наказания, его считают изгоем.
Жареные личинки
По словам Анастасии, попробовать кулинарные изыски шанхайских поваров в городе можно буквально на каждом шагу и все они будут в диковинку европейскому туристу.
Конечно, едва ли не самое распространенное блюдо в Шанхае - лапша. Там ее варят, жарят и добавляют в другие блюда. Лапша в Шанхае бывает яичной, рисовой и даже бобовой.
- Мне больше всего понравилось шанхайское крабовое мясо - это совсем не популярные у нас крабовые палочки! Крабов там готовят целыми или используют крабовое мясо для приготовления необыкновенно вкусных крабовых котлет или палочек, - делится впечатлениями наша землячка.
Также в городе популярны тушеные трепанги - морское животное, которое чаще называют морским огурцом. Перед приготовлением его сушат, затем вымачивают и тушат в смеси вина, масла и соевого соуса. Подают трепангов с креветочной икрой.
Анастасия отмечает, что в местной кухне есть такие блюда, которые являются не просто китайскими, а уже давно именуются шанхайскими:
- К ним можно смело отнести свиные ребра, обжаренные на рисовых лепешках. Сначала ребра маринуют в смеси соевого соуса, сахара и вина, затем панируют в луке, имбире, муке, других пряностях и яйце и жарят во фритюре, а перед подачей заворачивают в тонкие лепешки из рисовой муки. Также истинно шанхайским блюдом можно назвать клецки-лейша. Их тоже готовят из рисовой муки, начиняют мясом и кунжутом, а после варки обваливают в фасолевой муке. На первое вас угостят густым супом из тофу, бобовой лапши и мяса и подадут этот суп с булочками с мясом.
Вообще шанхайцы любят сытные блюда, хотя по размеру порции больше похожи на демо-версию блюд. Например, для приготовления супа вонтон готовят насыщенный бульон из свинины, добавляют туда клецки из рисовой муки, яичные блинчики, а также креветки и
Девушка рассказывает, что в Шанхае много блюд, которые она не рискнула попробовать. К примеру, нашу землячку сильно смутили "пьяные креветки" - креветки, которых маринуют в вине и подают живыми. К слову, в вине в Шанхае маринуют множество блюд. Отказалась Анастасия и от дегустации жаренных во фритюре скорпионов, кузнечиков, червяков и личинок.
Глянцевые блюда
По словам нашей землячки, блюда шанхайской кухни отличает красновато-коричневый цвет и глянец. Все из-за того, что большинство из них маринуют в смеси соевого соуса, сахара и вина, запекают и обжаривают до чрезмерно золотистой по нашим меркам корочки.
- Самая большая гастрономическая проблема европейцев в Шанхае в том, что привычные нам сыр, хлеб, масло и кисломолочные продукты местные не едят, а потому отыскать их сложно, - рассказывает Анастасия.
А еще нашу героиню удивило, что помидоры в Китае считаются фруктами и продаются вместе с яблоками, мандаринами и бананами. В кафе томаты подают на десерт - например, в тандеме с арбузом.
Анастасия уверяет, что, прожив в Шанхае полгода, поняла этот город, но не приняла и ни при каких обстоятельствах не осталась бы там жить. Поэтому вернулась в Мелитополь с радостью, в очередной раз убедившись: дома всегда лучше.
Лапша по-шанхайски
Китайскую лапшу любят и готовят во многих странах мира. Украина не исключение. Читателям РИА-Мелитополь Анастасия предлагает привезенный из Шанхая рецепт, который не раз опробовала дома.
Ингредиенты: 300 г любого мяса, 500 г яичной лапши, 2 красных болгарских перца, луковица, помидор (можно заменить томатной пастой), 1 ч. л. меда, 1 см корешка имбиря, 3 зубка чеснока, 4 ст. л. растительного масла, соевый соус по вкусу.
Приготовление: корень имбиря и зубки чеснока нарезать мелко, а мясо - полосками шириной около сантиметра.
Лапшу сварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, отцедить и промыть проточной водой. Разогреть глубокую сковороду, добавить масло и в течение нескольких секунд обжарить в нем имбирь и чеснок, затем достать их и добавить к мясу. В это время нарезать полукольцами болгарский перец и лук, соединить с мясом и прожарить. Когда мясо и овощи будут готовы, добавить в сковороду натертый без кожицы помидор или томатную пасту, перемешать и жарить еще пару минут.
В конце добавить в сковороду лапшу, мед и соевый соус по вкусу. Тушить около 10 мин. на минимальном огне.
