Топ-5 рецептов полевой кухни
Меню военно-полевой кухни никогда не отличалось разнообразием, ведь кашевары возили с собой очень ограниченный набор продуктов: бакалея, овощи (картошка и лук), тушенка, сало, сушеная рыба.
В общем, все то, что долго не портится. Тем не менее, повара умудрялись готовить для бойцов не только питательные, но и достаточно вкусные блюда.
Корреспонденты "Днепровской панорамы" подобрали топ-5 рецептов военно-полевой кухни.
Кулеш
Ингредиенты:
- пшенка - 1 стакан
- картофель (средний) - 5 шт.
- сало - 200 г
- лук репчатый (средний) - 3 шт.
- соль - по вкусу
- вода - 2 литра
Приготовление:
Пшенку тщательно промойте, засыпьте в кипящую воду и варите до полуготовности, затем добавьте нарезанный на крупные кубики картофель.
Из сала сделайте шкварки, за 5 минут до готовности положите в них нарезанный средними квадратиками лук, обжаривайте, постоянно помешивая.
Когда пшено и картошка полностью сварятся, заправьте кулеш зажаркой, посолите по вкусу и потомите под крышкой 3-4 минуты или заверните во что-нибудь теплое и дайте настояться.
Вариант рецепта: вместо сала (или вместе с ним) в кулеш можно добавить банку тушенки.
Щи из кислой капусты
Ингредиенты:
- капуста квашеная - 1 кг
- картофель (средний) - 4 шт.
- лук репчатый (средний) - 2 шт.
- тушенка - 1 банка
- масло подсолнечное - 100 мл
- соль - по вкусу
- вода - 5 литров
Приготовление:
В большую кастрюлю налейте подсолнечное масло, разогрейте и выложите в него измельченный лук. Когда он подрумянится, добавьте квашеную капусту и тушите на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Затем залейте водой, доведите до кипения, положите нарезанный средними кубиками картофель, снова дайте закипеть и выложите тушенку. Варите суп до полной мягкости картофеля, потом посолите по вкусу и еще 5 минут подержите на огне.
Картошка со шкварками и луком
Ингредиенты (на 2-4 порции):
- картофель (средний) - 4 шт.
- сало - 200 г
- лук репчатый (средний) - 2 шт.
- соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Сало нарежьте кубиками и нажарьте шкварок, лук нарежьте тонкими полукольцами. На тарелку выложите разрезанный на половинки картофель, полейте его вытопившимся жиром, сверху положите шкварки и лук, щедро приправьте солью.
Пшенка с чесноком и луком
Ингредиенты:
- пшенка - 1 стакан
- лук репчатый (средний) - 2 шт.
- чеснок (средний) - 1 головка
- масло подсолнечное - 50 мл
- соль - по вкусу
- вода - 3 стакана
Приготовление:
Пшенку промойте, высыпьте в кипящую воду, посолите и варите на маленьком огне, периодически помешивая, до полной готовности. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле, выложите в готовую кашу, добавьте пропущенный через пресс или измельченный чеснок, перемешайте и томите под крышкой 10 минут.
Гречка с тушенкой
Ингредиенты:
- гречка - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- тушенка - 1 банка
- лавровый лист - 2 шт.
- соль - по вкусу
Приготовление:
Гречку промойте и сварите до готовности. Выложите в нее тушенку, добавьте соль и лавровый лист, тщательно перемешайте и 10 минут томите под крышкой на самом маленьком огне.
