Полезные кокосовые конфеты от тренера Марины Боржемской (рецепт)
Пока зрители в ожидании нового сезона, мы расспрашиваем Марину о здоровых и вкусных рецептах. И тренер с удовольствием поделилась одним из них - полезных кокосовых конфетах.
Время готовки составляет всего 5 минут. Время подготовки - 60 мин.
Ингредиенты
- Один кокос ( главное при выборе кокоса, чтоб в нем при встряске слышна была вода)
- 1 л. молока 2,5%
- 1 лимон
- 2 ч. л. меда
- 2-3 ст. л. какао (по желанию)
Способ приготовления
Делаем домашнюю рикотту.
1) 1 л молока ставим на огонь.
2) Выдавливает сок 1-го лимона (если перед этим половинки лимона подогреть в микроволновке, сока будет больше и выдавливаться будет легче). Благодаря лимону, рикотта будет с цитрусовым привкусом, а значит, нотка лимона будет и в конфетках.
3) Как только молоко начинает закипать (появляется много пенки и видны первые пузырьки), переводим молоко на маленький огонь, и выливаем туда лимонный сок. Перемешиваем. Молоко начинает отслаиваться. Выключаем огонь, накрываем крышкой и приступаем к кокосу.
С одного небольшого кокоса (400-450г) получается:
- 400 мл. кокосового молока
- 400-450 гр. кокосовой стружки
- 50-70 гр. кокосового масла
- красивые половинки кокоса
1.Отверткой пробить одну из трех отверстий на кокосе (одна всегда самая мягкая) и слить кокосовую воду.
2. Простучать молотком по кокосу и разломать его.
3. Куски кокоса почистить от коричневой кожуры (по желанию) и потереть на терке.
4. Залить всю стружку 400 мл. окропа, дать остыть.
Отслоенное молоко процедить через марлю, немного отжать. Подвесить. С 1 л молока получается приблизительно 200 гр. рикотты. Подождать, пока риккота стечет и остынет.
Через 40-45 минут, кокосовая стружка набухла и отдала молочко, а рикотта остыла. Оба эти ингредиенты отжать.
Молочко, которое стечет после того, как Вы отожмете кокосовую стружку, оставить, там появится масло, а со жмыха будем делать конфеты.
Сыворотку после риккоты можно заново нагреть с лимоном и получить еще рикотту. Или же заморозить кубиками и утром протирать сывороткой лицо.
Для конфет:
Смешать 1/3 полученного кокосового жмыха (около 200 г) + риккота (200 г) + для сладости несколько ч. л. меда.
Если все ингредиенты слишком сухие, добавьте пару столовых ложек кокосового молочка. Обвалять в стружке или какао.
В такие конфетки можно добавлять: цукаты, орешки, чернослив, курагу. Кушать, как первый перекус, через 60-90 минут после завтрака с чаем или кофе. Приятного аппетита!
