Рецепт утиной грудки от женщины года Оксаны Ковальчук
Редакция РИА-Мелитополь продолжает воскресную рубрику эксклюзивных рецептов "Пальчики оближешь". Сегодня своим любимым рецептом приготовления утиной грудки под апельсиновым соусом делится победительница конкурса "Женщина года" в номинации "Лидер" - глава правления ОСМД "Пульс" Оксана Ковальчук. Такую грудку Оксана готовит по рецепту бабушки-полячки. Готовится грудка несложно, продуктов нужно минимум, а пикантный вкус точно не оставит равнодушными ваших гостей.
Ингредиенты: утиная грудка, соль и перец по вкусу; для соуса: сок из трех апельсинов, по ложке винного уксуса, меда и оливкового масла.
Приготовление: утиную грудку надрезать - только кожу, мясо не надрезается. Выложить на холодную сковороду кожей вниз на 4 мин. (со времени поджарки). Затем слить жир и перевернуть на другую сторону на 2 мин. На противень постелить фольгу, выложить грудку кожей вверх и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 мин. Затем порезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, поперчить, посолить и полить соусом из апельсинов.
Для приготовления соуса смешать апельсиновый сок с винным уксусом, медом и оливковым маслом, влить в сковороду, где жарилась грудка, прогреть на среднем огне до закипания и дать выпариться уксусу в течение 5 мин.
Приятного аппетита!
