Витамин, который спасает жизнь: Ульяна Супрун рассказала о революционном веществе
Если вы пьете витамины группы В или витаминные комплексы в составе с ними - обратите внимание на эту статью.
По употреблению витаминов группы В есть множество нюансов, которые стоит учитывать.
Об этом корреспонденты "Днепровской панорамы" узнали на странице Ульяны Супрун.
Мы не можем сказать "пейте добавки" без определения предпосылок приема, важности рациона и образа жизни в достаточном обеспечении витаминами.
Но в ряде случаев прием витаминов группы В необходим, эти добавки или инъекции могут спасти жизнь.
Витаминов группы В много: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), цианкобаламин (12).
Они выступают коферментами ряда метаболических процессов, то есть без них определенная жизненно необходима реакция не происходит.
Витамины группы В взаимодействуют, и поэтому иногда важно пить не комплексы витаминов, а именно то, чего не хватает, и выбрать правильную форму: инъекция или таблетка, которую следует принимать в соответствии с инструкцией.
Так, например, витамин В12, а именно ион кобальта в этом витамине, портит другие витамины группы В.
А витамин С снижает биодоступность В12, хотя улучшает доступность тиамина - витамина В1. В12 советуют употреблять отдельно от других витаминов.
Сегодня расскажем более подробно о витамине В1.
Витамин В1 или тиамин - почему-то не "раскрученный" в нашей стране витамин, хотя это важный кофактор ферментов обмена глюкозы и жиров.
Он препятствует вредному влиянию глюкозы и инсулина на состояние сосудов.
Витамин В1 необходим для адекватной работы центральной и периферической нервной систем - нейроны используют именно глюкозу в качестве источника энергии, и недостаток витамина В1 может привести к их гибели.
Как следствие, нарушается кратковременная память и координация движений. Витамин В1 - это кофактор синтеза нейромедиатора ацетилхолина.
Суровый недостаток витамина В1 проявляется как болезнь бери-бери (слабость, дрожь, потеря аппетита, риск внезапной смерти и паралича) или энцефалопатия Вернике-Косаково, но такая клиническая картина - редкость.
Случаи сильного недостатка витамина В1 описаны среди беженцев в Восточной Азии, вынужденно ели исключительно рис.
Значительно чаще встречается субклиническая картина нехватки витамина В1. Ее довольно трудно распознать.
Это может быть увеличение сердца и тахикардия, или фибр миалгия (хроническая боль и повышенная чувствительность кожи, нарушения сна и бессилия), или хроническая усталость и "туман в голове", постепенная потеря мышечной веса или отсутствие аппетита.
Витамин В1 содержится во многих продуктах. Больше всего его есть в отрубях (запаренных), в зеленом горошке, яйцах, свинине, печени, фасоли, орехах, гречке, коричневом рисе, патоке и дрожжах. В частности, он содержится в пиве.
Избыток витамина В1, как правило, выводится почками, но какая-то часть может храниться в мышцах. Наших запасов тиамина может хватить максимум на четыре недели.
Потребность в витамине В1 зависит от возраста, массы тела и интенсивности нагрузок.
- Люди, которые много тренируются, имеют большую потребность в тиамине, чем нет, что нет.
- Наибольшая потребность в этом витамине - у женщин, кормящих грудью - 1,2-16 мг. У молодой матери может и не быть симптомов нехватки витамина В1, а у новорожденного будут проявления бери-бери: тошнота, плохой психоморное развитие, ацидоз крови.
- Остальным людям достаточно 1 мг в сутки.
С одной стороны, витамин В1 есть в каждой живой клетке, и его синтезирует наша кишечная микрофлора - так что строгий авитаминоз редко случается. С другой стороны, ряд факторов его разрушает или ухудшает усвоение, среди них.
Алкоголь, алкоголизм, алкогольный делирий (delirium tremens, известный как белая горячка) или просто хроническое потребление алкоголя приводят к нехватке витамина В1. https://bit.ly/2D8Kk8x
Белый хлеб, шлифованный рис, сладости ухудшают усвоение витамина В1. Кроме этого, богатый простыми углеводами и жирами рацион ухудшает синтез тиамина кишечной микрофлорой. Если едите сладости - не надейтесь, что микробиота компенсирует бедный рацион.
тиаминаз ряда продуктов разрушают тиамин. Они в моллюсках и сырой или ферментированной рыбы.
Таннины чая и хлоригеновые кислоты и полифенолы кофе делают тиамин малорастворимые. Витамин С этому препятствует.
Тиамин делают недоступным составляющие черники, красной смородины, свеклы и брюссельской капусты. Это не значит, что их не надо есть.
Их следует есть отдельно от отрубного хлеба, авокадо или зеленого горошка, например, где имеется витамин В1.
Тиамин разрушается при длительной термической обработке.
Витамин В1 не хватает людям, перенесшим голодание, операции желудка или кишечника, лицам с анорексией, булимией или просто "заедание стресса", больным язвой, хронической диарею, гипертиреоидит, панкреатит, болезнь почек, приобретенный иммунодефицит, рак или сильное ожирение (индекс массы тела более 35).
Как вы видите, мало употребить продукты, содержащие тиамин. Надо его уберечь, чтобы он впитался в тощей кишке и пришел к нервной системе.
Именно поэтому тиамин традиционно прописывали в виде инъекций, а не таблеток.
Вот несколько советов, которые позволят получать достаточно витамина В1:
Любите рис - выбирайте обработанный паром рис. Это традиционная технология очистки риса от чешуек, при которой тиамин лучше сохраняется.
Готовьте овощи на пару или делайте из них суп. Так вы все равно сохраните вываренные витамины.
Избегайте потребления сырой рыбы, к примеру, суши. Это снизит риск нехватки тиамина и пищевого отравления.
Запивайте пищу прежде всего водой. Чай и кофе полезны, но стоит их пить немного позже чем прием пищи.
К каждому блюду добавляйте свежие овощи и фрукты. Витамин С улучшает усвоение тиамина.
Разрушения тиамина ферментами мешают аллицин лука и чеснока.
Не ешьте много сладостей или белого хлеба, даже если они пока не вредят фигуре и зубам.
Это разрушает усвоения тиамина, и портит состояние сосудов, чем повышает риск заболеть сердечно-сосудистые болезни позже.
Не злоупотребляйте алкоголем, а если пьете, выбирайте не более 350 мл некрепкого (до 5%) пива. Как вспоминали, там есть витамин В1.
Помните о сбалансированный рацион. Только он обеспечит вас и достаточным количеством витамина В и создаст хорошие условия для его синтеза микробиотой кишечника.
Тиамин рекомендуется употреблять отдельно от витаминов В6 (пиридоксин) и В12 (цианкобаламин).
Людям, имеющих нарушения всасывания в кишечнике, или перенесли операцию желудочно-кишечного тракта, рекомендованные инъекции тиамина.
Остальные люди могут пить витамин В1 в таблетированной форме.
Беременные, кормящие женщины, спортсмены, люди, имеющие вышеперечисленные состояния, даже дети, "которые ничего не хотят есть" или подростки, "считают себя толстыми и не хотят есть", потребует дополнительного потребления витамина В1.
Высокие дозы тиамина эффективные в преодолении симптомов делирия, фибр миалгии, а также кластерных (повторяющихся) головных болей и атрофии сердечной мышцы.
Введение витамина В1 нужно людям, которые держат голодовку и выходят из него.
Глобальные меры по предотвращению недостаточности тиамина - это борьба с алкоголизмом и информирования людей о рисках питания только белым рисом и сырой рыбой.
В случае, если невозможно предотвратить недостаточности В1 определенного человека, советуют постоянный прием этого витамина.
Обсуждается, но до сих пор не воплощено, обогащения алкогольных напитков тиамином.
