Рецепты лучших блюд из черешни от мелитопольцев
Грандиозный фестиваль "ЧерешнЕво" отгремел, а черешня осталась. Предлагаем использовать ее для приготовления необыкновенных блюд и открыть новый вкус привычной сладкой ягоды. А эксклюзивными рецептами с нами поделились участники фестиваля ЧерешнЕво.
Черешневый лимонад
Черешневый лимонад - не только освежающий, но и вкусный напиток. Вы влюбитесь в него с первого глотка и точно захотите повторить.
Ингредиенты на 1 литр: 0,5 кг черешни, 70 г сахара, половинка лимона, 800 мл минеральной воды с газом или без газа, 2-3 веточки свежей мяты, лед.
Приготовление: ягоды помыть, извлечь косточки, удалить хвостики, поместить в глубокий стакан, добавить сахар, мяту, можно немного ванили. Промять ягоды прессом для картофеля или деревянной толкушкой. Блендер не используйте - в нем измельченная масса приобретет непривлекательный коричнево-зеленый цвет. Нарезать кружки лимона четвертинками, добавить кубики льда и минеральную воду, перемешать и сразу подавать к столу. Хранить лимонад в холодильнике, но лед добавлять перед подачей.
Свиные ребрышки в черешнево-вишневом соусе
Ребрышки - беспроигрышный вариант для любого меню, а черешневый соус к ним - просто объеденье. Благодаря бархатному вкусу черешни и сочной вишне он получается пикантным и идеально подходит к мясу и сыру.
Ингредиенты: 800 г свиных ребер, по 400 г вишни и черешни, луковица, средняя морковь, по 2 ст. л. меда, соевого соуса и красного вина, соль, перец, специи для мяса по вкусу.
Приготовление: сковороду разогреть и выложить на нее вишню и черешню без косточек, потомить их, пока не пустят сок, затем добавить мед, соевый соус и вино и готовить соус 7-10 мин.
Ребрышки помыть, обсушить, обрезать лишний жир, посолить, поперчить и хорошо втереть в мясо специи. Оставить промариноваться на полчаса. Довести до кипения воду, добавить в нее порезанные крупными кусками лук и морковь, прокипятить, заложить мясо и проварить не более 10-15 мин.
Затем обжарить ребрышки на сухой сковороде до появления румяной корочки, подсолить, поперчить, так как варка делает вкус специй не таким заметным. Затем залить ребрышки половиной черешнево-вишневого соуса, добавить немного воды и тушить. Мясо готово, когда на нем появится карамельная корочка.
Готовые ребрышки украсить рубленым зеленым луком, полить оставшимся соусом и украсить ягодами из него.
