Что приготовить на Троицу: ТОП вкуснейших рецептов

На Троицу принято есть салаты и супы из зелени, яйца, творог, мясо и рыбу. Также готовят пряники, пироги и караваи.

Пышные оладьи с зеленым луком

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 200 г муки
• 2 яйца
• 0.5 ч. л. соды
• пучок зеленого лука
• щепотка соли
• растительное масло - для обжаривания

Рецепт приготовления:

1. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
2. Взбить яйца вилкой, добавить щепотку соли и кефир.
3. Всыпать просеянную муку и соду, перемешать. Слишком тщательно размешивать не нужно, в тесте должны остаться небольшие комочки.
4. В конце добавить зеленый лук, перемешать.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывая тесто ложкой, пожарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Переворачивать нужно тогда, когда на поверхности теста появятся пузырьки.
6. Подавать оладьи со сметаной. В нее можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Зеленый борщ

Ингредиенты:

• 400 г мяса
• 3 картофелины
• 100 г риса
• 3 яйца
• по 0.5 пучка щавеля и молодой крапивы
• 4 вареных куриных яйца или 8-10 перепелиных
• соль, молотый перец
• 2 л воды
• сметана

Рецепт приготовления:

1. Мясо помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до почти полной готовности.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон вместе с промытым рисом. Приправить солью и перцем.
3. За 10 минут до конца приготовления добавить промытую и нашинкованную зелень.
4. Достать из бульона мясо, разрезать его на кусочки и вернуть в бульон. Снова довести до кипения и снять с огня.
5. Подавать зеленый борщ вместе со сметаной и половинками вареных яиц.

На заметку: В составе щавеля масса полезных веществ: витамины А, Е, В, щавелевая кислота, дубильные вещества, калий, магний, железо, кальций.

Салат из молодой капусты и редиса

Ингредиенты:

• 250 г капусты
• 3 свежих огурца
• 7 шт. редиса
• несколько веточек укропа
• несколько стеблей зеленого лука
• оливковое масло - 3-4 ст. л.
• соль - по вкусу
• смесь молотых перцев

Рецепт приготовления

1. Капусту, редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.
2. Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
3. Капусту тонко нашинковать, зелень мелко порубить. Сложить в миску, посолить и слегка помять руками.
4. Добавить редис и огурцы.
5. Перемешать салат, поперчить и заправить его оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
6. Наш вкусный и полезный салат из капусты редиса и огурцов готов. Подавайте его к столу вместе с хрустящими свежим хлебом или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Пирог из теста фило с фетой и шпинатом от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 300 г феты, раскрошенной
• 50 г сыра чеддер, тертого
• 100 г кедровых орехов
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• несколько щепоток орегано
• тертая цедра одного лимона
• оливковое масло
• 1 ст. л. сливочного масла
• 400 г свежих листьев шпината
• 270 г теста фило
• щепотка кайенского перца
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 С.
2. В миске смешать яйца, фету, чеддер, кедровые орехи, перец, орегано, цедру и немного оливкового масла.
3. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло.
4. Добавить половину шпината и обжарить, помешивая. Как только эта порция листьев уменьшится в объеме, и в сковороде появится свободное место, добавить оставшийся шпинат. Когда весь шпинат "подвянет", снять его с огня и слегка остудить. Затем добавить шпинат к яичной смеси вместе с кайенским перцем и мускатным орехом. Перемешать.
5. Оторвать кусок пергаментной бумаги размером 50 х 50 см. Смазать оливковым маслом. На бумаге выложить листы теста фило немного внахлест так, чтобы была закрыта вся площадь бумаги. Смазать оливковым маслом с помощью кисточки и поперчить. Повторить манипуляции с тестом, оливковым маслом и перцем еще 2 раза. Должно получится 3 слоя теста фило.
6. Переложить все в форму для запекания так, чтобы свисали края. Добавить начинку и накрыть краями теста.
7. Выпекать пирог 20-30 минут. За это время он должен красиво подрумяниться. Перед подачей пирог остудить и разрезать на порционные куски.

Запеченная рыба с зеленью

Ингредиенты:

• 2 тушки сибаса
• 1 лимон
• небольшой пучок свежего розмарина и тимьяна
• смесь молотых перцев
• морская соль
• сушеные прованские травы

Рецепт приготовления:

1. Рыбу выпотрошить и почистить. Разогреть духовку до 200 С. Большую прямоугольную форму или противень выстелить фольгой.
2. Лимон помыть и нарезать кружочками.
3. Рыбу натереть внутри и снаружи солью, смесью прованских трав и молотым перцем. Внутрь вложить по несколько веточек зелени и долек лимона. Отправить рыбу в форму.
4. Снизить температуру в духовке до 180 С (по возможности, выбрать режим приготовления с грилем). Запекать в течение 30-40 минут. За 15 минут до приготовления сбрызнуть рыбу лимонным соком.
5. Подавать вместе с зеленым салатом.