По дороге в музей: 5 национальных блюд европейского фастфуда
Редкий турист не поддастся соблазну устроить себе ланч прямо на улице, особенно если от вагончика с фастфудом соблазнительно пахнет специями и хлебом, а продавец чрезвычайно разговорчив. В этот раз Vogue.ua решил рассказать о пяти блюдах европейского фастфуда, приоткрыв завесу на их состав и происхождение. К тому же, эти блюда легко приготовить самому.
Во времена Викторианской Англии почти каждый ирландец, работающий на заводе, покупал себе завтрак в виде большого бутерброда в придорожной лавке. Известный, как breakfast roll, этот бутерброд представлял собой разрезанный вдоль багет или булочку, начиненный внутри колбасой, сыром, яйцом, иногда фасолью, и листьями салата. Сейчас такой сэндвич считается в Ирландии традиционным быстрым перекусом и имеет массу вариантов с начинками.
Эта лепешка входит в список традиционных блюд многих регионов Италии. Итак, для приготовления достаточно всего лишь 4 ингредиентов: муки, масла, соли и воды. Обжаренный на сухой сковороде блинчик обычно начиняют сыром и овощами, а сладкий аналог - шоколадом или джемом. Piadina romagnola происходит из итальянского региона под названием Романья, где лучше и снять первую пробу знаменитой лепешки.
Вкусной особенностью турецкого города Мерсин является тушеная говядина в лаваше или «Tantuni». Это уличное блюдо можно назвать максимально простым и довольно полезным. Для его приготовления мелко нарезанную говядину сначала проваривают в подсоленной воде, а затем тушат в небольшом количестве масла с луком, томатами и специями. Подают мясо в лаваше со свежими овощами. Чем-то это блюдо может напомнить всем известную шаурму, вот только в тантуни не добавляют такие соусы, как майонез или кетчуп, что тоже является очевидным плюсом.
Традиционная берлинская закуска, разумеется, на девяносто процентов состоит из колбасок и на десять из соуса. Сарделька, издалека напоминающая небольшой батон, обычно готовится из рубленной свинины, предварительно отваривается, а затем жарится в масле. Чтобы корочка у сардельки получилась золотой и хрустящей, в масло опускают лишь часть колбаски. Для подачи готовую сардельку поливают большим количеством кетчупа и щедро посыпают сверху карри. В качестве гарнира подают картошку-фри или булочки.
Пирукас - это эстонский пирог из песочного, слоенного или обычного хлебного теста, который сервируют в трех размерах: маленьком, среднем и большом. Такой пирог как жарят, так и выпекают. Начинки тоже варьируются: от мяса и ветчины, до грибов и капусты, хотя самой привычной считается тушенный шпинат с сыром фета. Но! Маленькие и средние пироги могут быть наполнены любыми ингредиентами, а вот большой пирог не изменяет традициям - в его начинку всегда входит мясо с капустой и морковкой.
