Максим Мирович: убогие блюда советской кухни

Так, друзья - в недавнем посте я разоблачил миф о том, что в СССР все граждане обладали якобы "идеальным здоровьем" и были намного здоровее современных жителей постсоветских стран. Как я показал во вчерашнем посте - одной из причин плохого состояния здоровья советских граждан было плохое питание - в котором было мало белка, практически не было морепродуктов и фруктов с овощами, но зато был переизбыток углеводов, из-за чего советские граждане уже к 45-50 годам обретали характерные фигуры.

Я уже писал в общих чертах о советской кухне, а сегодня хотел бы рассказать более конкретно - о тех блюдах так сказать "неправильного питания", которые вошли в каждодневный рацион советских людей. Собственно, эти блюда очень ярко показывают всю нищету советской жизни - так как люди были вынуждены питаться в буквальном смысле слова чем попало.

Итак, в сегодняшнем посте - рассказ про убогие блюда советско кухни. Обязательно заходите под кат, пишите в комментариях ваше мнение, ну и в друзья добавляться не забывайте)

1. Макароны с жареной колбасой.

Пожалуй, классика советского стола, о которой кстати не рассказывала сталинская "Книга о вкусной и здоровой пище" - если полистать ее картинки, то там все советские люди практически каждый день питались крабовыми салатами и жареной курицей - тогда как на самом деле эти продукты в СССР были доступны очень немногим, и большинство советских граждан было вынуждено питаться всякой бурдой.

Классическое совковое блюдо, которое хотя бы раз в неделю было на столе в любой советской семье - макароны с жареной колбасой. Жарили чаще всего докоторскую либо любительскую (с салом) вареную колбасу, а вареные макароны были в виде гарнира. Очень часто, кстати, макароны зачем-то варились накануне, затем ставились в холодильник, после чего на следующий день на сковородку вываливался огромный слипшийся ком макарон, похожий на Ктулху, и жарился. Такое блюдо - макароны с жареной колбасой - бывало кстати даже в советских столовых.

2. Картошка, обжареная на второй день.

Тоже чисто советское изобретение - сварить накануне вечером картошку, поставить ее в алюминиевой кастрюле в холодильник, после чего достать на второй день эту мокрую, холодную, местами посиневшую и в целом и крайне неаппетитную картошку, и начать ее жарить на сковородке. В качестве "основного блюда" к такому гарниру могла быть все та же жареная колбаса или котлеты.

3. Вездесущие сосиски.

Советские сосиски считались продуктом чуть ли не деликатесным - "ах какие в то время были сосиски!" - выступают время от времени в комментариях фанаты СССР, забывая о том, что сосиски казались тогда такими вкусными именно потому, что люди жили в перманентном дефиците белка - собственно, та же история была и с "лучшим в мире советским мороженым". Сосиски были в меню столовых, их ели дома - часто со все той же разогреваемой на второй/третий день вареной картошкой и слипшимся обжаренным комом вареных макарон.

4. Суп из пельменей.

Чудо-изобретение всех советских хозяек. Картонная пачка пельменей высыпалась в чуть подсоленную воду, после чего туда рекомендовалось также добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Получалось некое подобие бульона с пельменями - которое в СССР считалось полноценным и сытным блюдом.

Тут надо еще сказать, что советские пельмени были жутким дерьмом (да, те самые, в картонной коробке с какой-то расписной поварешкой на рисунке) - мяса в фарше было не много, он был очень плотным и напоминал скорее какую-то колбасу серого цвета, с мощным чесночно-перечным вкусом и почти без вкуса мяса. Современные белорусские пельмени в десятки раз круче любых самых лучших советских.

5. Плов из тушенки.

Еще одно чудо-изобретение советских хозяек - это плов из консервированной тушенки. Как я уже написал выше, нормального мяса для плова (мякоти баранины, говядины либо свинины) в СССР купить было практически нереально, из-за чего начали появляться всякие самопальные рецепты "плова" - например, плов с добавлением говяжьей тушенки. Надо сказать, что это блюдо еще можно было более-менее есть, так как на тушенку (которая делалась в основном для военных) в СССР шло неплохое мясо.

Разумеется, то что получалось в итоге - "пловом" назвать было сложно, это была скорее рисовая каша с тушенкой и морковкой - но это блюдо даже брали на вооружение некоторые советские столовые.

6. Уксусные салаты из подземных овощей.

Нормальных овощей и фруктов в СССР не было, а чего-то "свеженького" хотелось - и поэтому в совке начали появляться десятки рецептов салатов и винегретов из подземных овощей, вроде вареной морковки, свеклы и картошки - куда также добавлялся еще соленый огурец и зеленый горошек. Все подобные салаты заправлялись майонезом либо уксусом, и получались крайне тяжелыми, плохо усваиваемыми и совсем не освежали - скорее наоборот, утяжеляли любой обед.

Что интересно - даже и сейчас, когда нет никакого дефицита свежих овощей и фруктов, многие кафе предлагают в своем меню вот эту ерунду, преподнося это как какие-то там "традиционные салаты". Друзья, в СССР все это ели только лишь от безысходности.

Такие дела.

А вы помните какие-нибудь чисто советские блюда? Можете чем-то дополнить пост?

Напишите в комментариях, интересно)

Добавляйтесь в друзья в ЖЖ;)

На ютуб-канал тоже подписывайтесь:)