Полезные и вкусные рецепты: как приготовить мясное рагу с овощами
Еда - наверное, одна из немногих вещей, которые могут моментально изменить настроение, а вкусная еда - тем более. Придя домой после тяжелого дня, можно смыть с себя усталость теплым душем, объятьями и ароматным блюдом, томящимся в духовке. Именно поэтому мы продолжаем свою ежедневную рубрику, посвященную только самым интересным рецептам.
Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями полезными, а самое главное - простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару.
Мясное рагу с овощами
Ингредиенты:
- Свинина - 0,5 кг;
- Картофель - 1 кг;
- Кабачок - 1 шт;
- Перец болгарский - 3 шт;
- Перец жгучий - 1 шт;
- Томаты - 4 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Лук репчатый - 3 шт;
- Чеснок - 5 зубков;
- Укроп;
- Петрушка;
- Томатная паста - 5 ст. л;
- Масло растительное;
- Кориандр молотый;
- Перец черный молотый;
- Соль;
- Лавровый лист.
Способ приготовления
- Свинину нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
- Очищенный лук режем мелкими кубиками. Морковь нарезаем пластинками.
- Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
- Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
- Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
- Картофель нарезаем так же как кабачок. Перекладываем к кабачку.
- Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Нарезаем их как предыдущие овощи и отправляем к ним же.
- Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
- Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем не крупными квадратами.
- Чеснок режем пластинками. Добавляем перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжариваем пол минуты.
- Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пол минуты на среднем огне.
- Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам. Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
- Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
- Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
- Мелко нарезаем укроп и петрушку. Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.
