The Lancet: ученые определили 15 факторов питания, повышающих риск смерти
Совокупность данных факторов образует дефицит полезных и избыток вредных компонентов, получаемых человеком с питанием.
Медицинский журнал The Lancet опубликовал результаты исследования группы ученых, которые в ходе своей работы проанализировали данные, полученные в 195 странах за период с 1990 по 2017 год. Целью специалистов было определить последствия неблагоприятного режима питания. При этом исследователи определили факторы, которые характеризуют такой режим.
Ученые констатируют, что неправильное питание ассоциируется с повышенным риском преждевременной смерти. Они составили перечень основных пищевых факторов, которые способствуют смертности во всем мире. В списке они указаны в порядке убывания: на первых позициях - наиболее смертоносные факторы, дальше - менее опасные:
- избыток соли,
- недостаток цельнозерновых продуктов,
- дефицит фруктов,
- слишком малое количество потребляемых орехов и семечек, недоедание овощей,
- нехватка омега-3 из морепродуктов,
- недобор клетчатки,
- недостаток полиненасыщенных жирных кислот,
- пониженный уровень бобовых,
- переедание трансжиров,
- дефицит кальция,
- злоупотребление сладкими напитками.
- избыток продуктов из переработанного мяса,
- недополучение молока,
- повышенный уровень красного мяса в рационе.
Комментируя составленный иностранными специалистами рейтинг, директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Зинаида Медведева заявила, что в глобальном плане такой анализ отражает основные тенденции.
«Исследование подтверждает один из основополагающих принципов здорового питания: важно употреблять полезные продукты, а не только отказываться от вредных. В питании нужны каши, мука, выпечка из цельного зерна, достаточное количество овощей и фруктов. Не стоит излишне пугаться «химии» в растительной продукции - в любом случае овощ или фрукт будет полезнее сладкого», - пояснила эксперт.
