Почему нужно есть горький шоколад
Черный шоколад - любимый десерт многих взрослых и детей. Зачастую люди знают только о вреде, который наносит организму шоколад, а о полезных свойствах этого продукта известно мало. Отмечается, что недавно ученые в США нашли подтверждения полезности шоколада, передает newsyou.info.
Согласно данным их исследований, человеческий организм имеет в своем кишечнике ряд особенных бактерий, которые при поступлении шоколада преобразовывают содержащиеся в нем вещества в соединения, способные противостоять воспалительным процессам. Особенно благотворно данные бактерии воздействуют на сердечнососудистую систему людей.
Когда опасно есть суп
Эксперименты по воздействию черного шоколада на человеческий организм проводили специалисты из Луизианы. Во время опытов они изучили три различных типа порошка какао, который используется при приготовлении горького шоколада.
Пищеварительный процесс они имитировали в специальных пробирках. После этого, те вещества, которые не были усвоены "организмом", подвергли ферментации, для которой использовались бактерии кишечника.
Как отмечают ученые, микробы кишечника подразделяются на два типа: хорошие и плохие. Бактерии, относящиеся к категории полезных, проявили активное взаимодействие с шоколадом, демонстрируя, при этом, свой рост и повышенную выработку противовоспалительных соединений при ферментации.
Таким образом, заключают специалисты, несмотря на то, что многие компоненты, входящие в шоколад, плохо перевариваются и усваиваются, при достижении ими толстой кишки, в работу вступают уже бактерии. Волокна ими ферментируются, а крупные части полифенольных полимеров, при взаимодействии с ними, превращаются в мелкие, которые усвоить уже легче. Именно они и обладают свойством противовоспалительной активности.
