Ученые: фруктоза заставляет печень накапливать жир
Ученые констатируют, что способность печени перерабатывать жир снижается из-за высокого уровня фруктозы в рационе. Об исследовании, показавшем это, пишет журнал Cell Metabolism.
Исследователи из Центра диабета Джослин (Бостон) пришли к выводу, что «диетическая» фруктоза оказывает более значительное негативное воздействие на организм чем глюкоза, даже если они одинаково калорийные.
Ученые провели серию экспериментов с животными. Они изучали, как действуют на метаболизм шесть разных типов питания с разным соотношением глюкозы, фруктозы и жиров. В результате они обнаружили, что рацион с высоким содержанием жира и фруктозы ведет к уменьшению уровня фермента CPT1А, который важен для активной работы митохондрий по сжиганию жира. Наиболее значительной концентрация жира в печени была у животных, которых держали именно на питании с высоким содержанием жира и фруктозы.
Авторы исследования утверждают, что потребление большого количества фруктозы, активно добавляемой сегодня в готовые продукты и напитки, сопоставимо с потреблением жирной пищи.
«Фруктоза заставляет печень накапливать жир. Она действует почти так же, как добавление в рацион большего количества жира. Это контрастирует с эффектом повышения в рационе уровня глюкозы, что помогает печени сжигать жир и, следовательно, фактически способствует более здоровому метаболизму», - отметил в связи с этим ведущий автор исследования, профессор медицины в Гарвардской медицинской школе Рональд Кан.
