Генетики вывели «космический» сорт яблок. Они не портятся целый год
Генетически модифицированные продукты нередко становятся объектом критики. Причин тому немало, и одна из них - глазами потребителей научное вмешательство не всегда заметно. Склонить чашу весов в пользу науки может помочь новый сорт яблок Cosmic Crisp, созданный американскими учеными. На первый взгляд, они мало отличаются от обычных, за исключением срока годности - оставаться свежими эти фрукты могут рекордные 12 месяцев.
Полное название нового сорта яблок переводится как «двухцветный космический хруст» - в честь специфической окраски кожуры и рекордного срока хранения. Работать над гибридным сортом генетики Университета штата Вашингтон начали еще в 1997 году - и, наконец, им удалось достичь желаемого результата.
Cosmic Crisp получили твердую кожуру и отличаются внушительным содержанием сока. По заверению создателей нового сорта, яблоки также очень сладкие, что позволит кондитерам сократить количество добавляемого сахара при приготовлении блюд на их основе.
Максимальный срок хранения, составляющий целый год, достигается при четком соблюдении баланса температуры и влажности. В обычном домашнем холодильнике Cosmic Crisp могут оставаться свежими в течение полугода, а на прилавке магазина, не предусматривающего охлаждение - несколько недель. В течение этого времени цвет кожуры и содержание сока остаются неизменными. Дата поступления необычных яблок в продажу еще не объявлена.
