Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить капусту разными способами
Мы уже рассказывали вам, что делать с гречкой, картошкой и овсянкой, теперь же настало время капусты. Не расстраивайтесь, если нет денег и ловите супербюджетные рецепты.
Информатор знает, что есть капусту каждый день в ожидании зарплаты может быть утомительно. Поэтому мы подготовили несколько простых способов приготовления этого продукта.
Капустные котлеты
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 500 г;
- Крупа манная - 1/2 стакана;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Майонез постный - 3 ст. л;
- Чеснок - 1-2 зуб;
- Соус томатный (домашний или покупной) - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
- Приправа «хмели-сунели» - по вкусу.
Способ приготовления:
- Заливаем манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть.
Следующим этапом будет капуста - ее мы натрем на крупной терке. - Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем его ножом.
- В емкость с натертой капустой выложим мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса, приправу «хмели-сунели». Также по вкусу добавим соль и майонез. Надавим чеснок с помощью чеснокодавилки.
- Все компоненты очень хорошо перемешаем ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.
- Слепленные котлетки выложим на сковороду. На плите выставим самый маленький уровень огня. Поджарим каждую по 5 минут с каждой стороны.
Тушеная капуста с рисом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 700 г;
- Рис круглозернистый - 150 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Сок томатный - 100 мл;
- Масло подсолнечное - 50 г;
- Соль мелкая;
- Перец горошком.
Способ приготовления:
- Лук, морковь очищаем и нарезаем крупно.
- Обжариваем на подсолнечном масле.
- Далее добавляем нашинкованную капусту. Слегка поджариваем ее.
- Когда капуста немного поджарилась, добавляем томатный сок и специи. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума.
- Добавляем промытый рис и воду (вдвое больше, чем риса).
- Закрываем крышкой и тушим до готовности.
Капустный пирог
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная (у меня молодая) - 1 кг;
- Лук репчатый - 200 г;
- Морковь - 220 г;
- Мука - 30 г;
- Яйца - 6 шт;
- Петрушка свежая - 20 г;
- Масло растительное - 115 мл;
- Тмин или зира - 1 щепотка;
- Паприка молотая - 1 ч. ложка с горкой;
- Карри молотый - 0,5 ч. ложки;
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- В сковороде большого диаметра разогреваем 50 мл растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне около 2-3 минут, до мягкости.
- К луку добавляем морковь. Обжариваем лук с морковью еще 3-4 минуты.
- На сковороду с луком и морковью добавляем еще 50 мл растительного масла и выкладываем капусту. Капусты сперва будет очень много, с большой горкой, но через несколько минут она "осядет".
- Часто помешивая, обжариваем капусту на среднем огне около 10-15 минут, до мягкости. В конце приготовления добавляем соль по вкусу, карри, паприку и тмин.
- Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут. Перекладываем капусту в миску и оставляем на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.
- После остывания, если осталась жидкость, сливаем ее. Добавляем к капусте муку.
- Перемешиваем. Петрушку мелко шинкуем. В миску вбиваем яйца и добавляем петрушку. Перемешиваем яйца с зеленью венчиком или миксером. Немного солим. Соединяем капусту и яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
- На разогретую сковороду добавляем 15 мл растительного масла и выкладываем капусту, разравнивая по поверхности.
- Сковороду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и на очень маленьком огне готовим пирог 15-20 минут, пока его поверхность не "схватится". Серединка пирога еще может оставаться мягкой, но края должны "схватиться".
- Теперь пирог нужно перевернуть на другую сторону. Удобнее всего это сделать с помощью тарелки. Накрываем сковороду с пирогом тарелкой чуть меньшего диаметра, чем сковорода. Переворачиваем, чтобы пирог остался на тарелке.
- Затем сдвигаем пирог обратно на сковороду. Накрываем пирог крышкой и на маленьком огне доводим его до полной готовности, еще 7-10 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. При прокалывании она должна оставаться сухой.
- Выкладываем капустный пирог на блюдо, даем ему немного остыть и подаем к столу.
