В Украине дорожает кофе
Кофе дорожает с рекордной скоростью! Цены на душистые зерна в мире подскочили на четверть за считанные недели. Всему виной - неурожай в Гондурасе.
Тимур варит триста чашек кофе в день. Кофеманам советует выбирать арабику.
"Кофе, в зависимости от места, где он растет, впитывает вкус из воздуха. И уже обжарщиком эти вкусовые качества добываются. Карамель, шоколад, орехи, либо же это будут цветы, ягоды", - делится бариста Тимур Кашко.
Но пока мы готовим ароматный напиток - на мировом рынке цены на кофейные зерна бьют рекорды. За несколько недель они выросли на четверть. Аналитики говорят: все из-за неурожая в Гондурасе. Это государство в шесть раз меньше Украины. И именно оттуда экспортируют треть отборной арабики.
В этом кафе в Киеве напитки готовят из зерен, привезенных из Гондураса. Владельцы столичных заведений уверяют: цена за чашку для украинцев не изменится. Просто будут предлагать клиентам кофе более дешевых сортов. Сейчас за порцию в среднем просят от пятнадцати до пятидесяти гривен.
"Рынок очень гибкий на все колебания. Они будут вынуждены снизить качество, чтобы сохранить сегмент и ту стоимость производимого товара. До обжаривания он более похож на горох", - рассказывает Виталий Федорченко, представитель сети кофеен.
В этих мешках сотни сортов кофе из разных уголков мира. Арам Ходжаян обжаривает и готовит уже украинский кофе 25 лет.
Говорит: в ближайшее время кофейные зерна в Украине могут подорожать, но не более чем на 10 процентов. К тому же, цены сдерживает конкуренция среди продавцов сырья. Стоимость полкилограмма молотого кофе - от ста гривен. За более качественный попросят вдвое, а то и втрое больше.
Самые вкусный напиток, говорит Арам - из красивых, симметричных зернышек. А после обжарки кофе нужно употребить в течение сорока дней. Ведь спустя это время - он теряет вкусовые качества, хотя срок годности еще не истек.
