Еда для иммунитета - как питаться в холода

Справиться с вирусами помогут белки и зеленый чай

Зимой нашему иммунитету приходится потрудиться, чтобы отразить атаки вирусов. Поддержать своего "телохранителя" в этот непростой период поможет еда. Какая? Об этом мы поговорили с диетологом Оксаной Скиталинской.

Особенно важно для нашего "телохранителя", чтобы в рационе был белок. "Ведь это строительный материал для иммунных клеток. Кроме того, интерферон - вещество, имеющее сильное противовирусное действие, - также строится из белка, - рассказывает Оксана Скиталинская. - Также белки нужны печени - главному фильтру нашего организма. Из них она синтезирует ферменты, антиоксиданты, которые распознают и уничтожают вирусы и помогают выводить продукты их жизнедеятельности - токсины".

Так что если не хотите, чтобы грипп испортил планы, следите, чтобы каждый день в вашем меню были какие-то белковые блюда. "Причем они должны быть при каждом приеме пищи, - уточняет диетолог. - Ведь белок, в отличие от жиров и углеводов, не накапливается в организме. Особенно полезны для нашей иммунной системы яйца: в них содержатся все необходимые для построения иммунных клеток аминокислоты. А также курятина и куриный бульон: они богаты лизином, который имеет сильные противовирусные свойства, а также активизирует выработку интерферона. Кстати, в его выработке участвуют и витамины группы В. А ими очень богата печенка".

Почему питание влияет на наш иммунитет? "Потому что мы действительно в какой-то мере то, что мы едим, - объясняет эксперт. - Белки нашего организма строятся из белков, которые мы употребляем. Клетки состоят из тех жиров, которые мы едим".

Полезные жиры, полученные из орехов, семечек, оливкового масла, встраиваются в оболочки клеток, и они становятся непроницаемыми для вирусов, говорит эксперт. А вот трансжиры, которыми богаты жареные блюда, колбасы, выпечка и др., входя в состав клеток, делают их слабыми, восприимчивыми для болезнетворных организмов.

Кстати, оздоровить их может зеленый чай. В нем много антиоксидантов, которые нейтрализуют действие свободных радикалов, образующихся при неправильном образе жизни и разрушающих клетки.

Всем известен его вклад в профилактику и лечение простудных заболеваний. Но не все знают, за счет чего достигается этот эффект, и как правильно употреблять продукты, богатые им, чтобы он был.

"Витамин С стимулирует образование иммунных клеток-макрофагов, которые обнаруживают вирус и быстро плывут к нему по крови, захватывают его и ценой собственной жизни обезвреживают, - объясняет Оксана Скиталинская. - Но запастись этим витамином нельзя: он водорастворимый и выводится с мочой. Поэтому продукты, богатые аскорбинкой, нужно есть ежедневно, по несколько раз в день".

Если же, к примеру, макрофаги не успели захватить "противника", то полезные бактерии в кишечнике не дадут ему дальше распространиться по организму. Конечно, при условии, если они будут в большинстве.

"В нашем кишечнике около 500 тысяч различных видов микроорганизмов. Часть из них болезнетворная, часть - дружественная нашему организму. И между ними идет страшная война. Помогут выжить полезному "племени" кисломолочные продукты, каши, овощи и фрукты", - рассказывает диетолог.