Топ-5 новогодних салатов: Пошаговые рецепты
Когда до Нового года остаются считанные дни, то меню новогоднего стола является главным вопросом для каждой хозяйки. И какой же Новый год без праздничных салатиков, которые с детства являются одним из символов приходящего праздника. 112.ua подготовил топ-5 рецептов новогодних салатов на любой вкус и кошелек.
Выбрать рецепт для приготовления новогодней курицы можно по ссылке.
"Новогодние мандаринки"
Ингредиенты (на 6 шт.):
- Куриное филе - 150 г.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Твердый сыр - 100 г.
- Сметана - 50 г.
- Чеснок - 1-2 зуб.
- Морковь - 3 шт.
Для украшения: черный перец и листики мяты.
Приготовление:
- Филе, яйца и морковку отварить. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Сыр, яйца и морковку натереть на мелкой терке.
- В глубокой емкости соединить филе, яйца и сыр. Добавить сметану, измельченный чеснок, специи и перемешать до однородной массы.
- Сформировать шарики размером с мандаринку. На пищевую пленку выложить немного морковки и сформировать тонкий "блинчик".
- В середину "блинчика" положить шарик и завернуть в пленку, чтобы весь шарик покрылся морковкой.
- Украсить "мандаринки" можно черным перцем и листиками мяты.
Стоимость: 60 гривен.
Салат "Легкий"
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свежий огурец - 1 шт.
- Куриное яйцо - 1 шт. (или 6 перепелиных).
- Консервированный тунец - 100 г.
- Консервированная кукуруза - 100 г.
- Зеленый лук.
Для заправки:
- Сметана - 50 г.
- Горчица - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зуб.
Приготовление:
- Нарезать огурцы, яйца и зеленый лук. Из банки с тунцом слить жир. Переложить все в одну емкость.
- Для заправки смешать все ингредиенты и добавить ко всем остальным. Хорошо перемешиваем.
Стоимость: 90 гривен.
"Рождественский венок"
Ингредиенты:
- Куриное филе - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Орехи грецкие - 50 г.
- Картофель - 3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Соль - по вкусу.
- Майонез - 4-5 ст. л.
Для украшения: зерна граната, красный перец.
Приготовление:
- Куриное филе отварить и остудить.
- Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.
- В центре блюда установить стакан и выложить вокруг слой тертого картофеля. Смазать майонезом.
- Выложить слой вареной курицы, немного посолить и смазать майонезом.
- Грецкие орехи измельчить.
- Выложить слой орехов.
- Добавить слой тертого сыра.
- Добавить слой тертой моркови.
- Добавить слой тертых яиц.
- Посыпать весь салат измельченной зеленью укропа.
- Украсить зернами граната и дать пропитаться в холодильнике 1-2 часа. Вынуть стакан.
- Салат "Рождественский венок" готов.
Стоимость: 120 гривен.
"Императрица"
Ингредиенты:
- Икра красная (можно другую доступную) - 70-100 г.
- Яйца куриные - 5 шт.
- Свежие огурцы - 3-4 шт.
- Майонез домашний - 7-8 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Рыба красная - 250 г.
- Зелень.
Приготовление:
- Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- Нарезать рыбу кубиками.
- Картофель натереть на крупной терке.
- Измельчить яйца и зелень.
- Салат выложить слоями с помощь разъемной формы диаметром 22 см.
- Первый слой яйца, далее - огурцы, майонез, картофель, рыба, майонез.
- Украсить зеленью и икрой.
Стоимость: 350 гривен.
"Оливье с семгой"
Ингредиенты:
- Семга малосольная (форель или другая красная рыба) - 300 г.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурец свежий - 2 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Горошек зеленый - 150 г.
- Майонез.
- Укроп.
- Сок лимона.
Приготовление:
- Картофель и морковь отварить или запечь в кожуре, около 1 часа, до мягкости. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Яйца отварить около 10 минут, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Бланшировать зеленый горошек. В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, положить горошек и готовить 2 минуты после закипания. Откинуть горошек на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
- Авокадо вымыть и обсушить. Разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть авокадо соком лимона. Срезать кожуру и нарезать кубиками.
- Огурец нарезать кубиками. Часть свежих огурцов можно заменить маринованными, по вкусу.
- Часть семги нарезать тонкими ломтиками и отложить для украшения готового салата. Оставшуюся рыбу нарезать кубиками.
Совет: Рыба легче нарезается, если немного подморозить ее.
- Все подготовленные ингредиенты можно соединить в салатнике и заправить майонезом, по вкусу.
- Сборка салата слоями в кольце: картофель + соль, свежемолотый перец + майонез; авокадо + немного соли + свежемолотый перец + немного майонеза; семга; свежие огурцы + соль + немного майонеза; морковь + соль + свежемолотый перец; слой майонеза; яйца + соль + немного свежемолотого перца + майонез; зеленый горошек.
- Украсить салат тертым желтком, розочкой из лосося и зеленью.
- Убрать в холодильник на один час.
Стоимость: 280 гривен.
