Становление шотландского виски как культового напитка: рассказывает «Алкомаг»
Шотландский виски завоевал себе особенную репутацию наиболее сложного и благородного алкоголя, по крайней мере в сравнении со своими ирландскими и американскими аналогами.
Стоит отметить, что эта репутация небезосновательна. Только скотч может раскрываться сложнейшей вкусовой и ароматической палитрой, в которой переплетаются нотки торфа, фруктов, йода, дыма, карамели и пряностей, водорослей и резины.
На сайте АЛКОМАГ вы найдете огромную коллекцию качественного алкоголя на любой вкус. Персональные сомелье помогут подобрать напиток по заданным вами параметрам.
Исторический контекст
Шотландский виски как напиток прошел через разные исторические эпохи, были взлеты и падения. Важной датой в истории этого напитка стал 1909 год, когда Королевская комиссия утвердила для него отраслевые стандарты производства. После введения государственного контроля существенно снизилось количество некачественных напитков, контрафактной продукции.
Заказывайте оригинальный виски в Одессе на сайте ALCOMAG! Гарантируем самые лояльные цены.
Стандарты качества
На современном этапе в Шотландии действуют строгие стандарты производства виски. Согласно им скотчем может называться только напиток, который был произведен на территории Шотландии. В качестве основы используется зерновой дистиллят, полученный в результате сбраживания зернового сусла. Сырьем могут выступать разные злаковые культуры, а также вода и дрожжи.
Для перегонки спиртов допустимо использовать двухкамерные аламбики и аппараты непрерывного типа. Крепость полученного спирта не должна превышать 94,8 %.
Выдерживают алкоголь в дубовых бочках объемом до 700 л, а продолжительность выдержки должна составлять как минимум 3 года. В конце производственной цепочки должен получиться алкоголь крепостью не менее 40 %.
Производитель имеет право смешивать спирты разного возраста, но, указывая на этикетке возраст напитка, должен обозначить возраст самого молодого спирта из использованных в купаже. Интересно то, что сырье для производства этого крепкого алкоголя может быть выращено в любом месте, но вот основные технологические процессы непременно должны проходить на территории Шотландии.
