Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить печень разными способами
Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты - накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.
Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.
Печень по-строгановски
Ингредиенты:
- Печень (говяжья или свиная) - 600 г;
- Сметана 20% - 130 г;
- Томатная паста - 2 ст. л;
- Лук - 3 шт;
- Растительное масло;
- Соль, перец, специи;
- Зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Печень очистить от пленок. Нарезать брусочками 2-3 см.
- Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Добавить сюда же печень. Обжарить со всех сторон на большом огне до полуготовности, часто помешивая, около 2 мин.
- Смешать сметанку и томатную пасту, добавить к печени, поперчить, добавить ваши любимые специи, перемешать, убавить огонь, тушить 15-20 мин. Посолить.
- Подавать украсив порубленной зеленью, лучше всего с катофелем.
Закуска из печени
Ингредиенты:
- Печень - 500 г;
- Молоко - 300 мл;
- Яйца - 2 шт;
- Мука 50 г;
- Растительное масло 2 ст. л;
- Соль - по вкусу;
- Черный перец - по вкусу;
- Творог - 500 г;
- Сметана - 3 ст. л;
- Морковь - 200 г;
- Лук - 200 г;
- Масло сливочное - 20 г;
- Сухой чеснок - 1 ч. л.;
- Соль - по вкусу;
- Черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Три средние луковицы нарежем кубиком. 1 большую морковь натрем на крупной терке. Лук слегка подрумяним на растительном масле, затем добавим морковь, сливочного масла. Потушим овощи до мягкости на маленьком огне. Оставляем полностью остыть.
- 500 гр. творога соединяем с 3 ст. л. сметаны или майонеза. Добавим обжаренные овощи, 1 ч. л. сухого чеснока или несколько зубчиков свежего, солим и перчим по вкусу. Перебиваем все блендером в однородную массу.
- Приготовим печеночные блинчики. В миску разбиваем 2 яйца, добавим соль и черный перец по вкусу, вливаем 300 мл. молока, добавим 50 гр. муки и перебьем все блендером, чтобы не было комочков.
- 500 гр. печени измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Добавим к яично-молочной смеси. Сюда же добавим 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешаем.
- Половником наливаем тесто на сковороду и распределяем наклонами сковороды со стороны в сторону. Если тесто плохо растекается можно помочь размазать тесто кисточкой. Обжариваем блинчик с двух сторон.
- Блинчик смазываем творожной начинкой. Разрезаем на 8 частей. Каждую часть сворачиваем от края к центру. Получается печеночный рогалик.
Биточки из печени
Ингредиенты:
- Свиная печень - 500 г;
- Яйца - 1-2 шт;
- Пшеничная мука - 4 ст. л;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Соль - 1 ст. л;
- Перец черный молотый - 1 ч. л;
- Подсолнечное масло - 2-3 ст. л;
Способ приготовления:
- Хорошо промойте печенку, а затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками толщиной 7-10 мм.
- Оберните печень с двух сторон пищевой пленкой. Отбейте молоточком сначала с одной стороны, а затем с другой.
- Посолите и поперчите печень с двух сторон. На мелкой терке натрите одну большую луковицу. Полученной кашей обмажьте мясо с одной стороны.
- Вбейте яйцо в миску и тщательно расколотите, добавьте столовую ложку воды и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Теперь делаем для наших биточков двойную панировку. Сначала окуните кусочек печени в муку, затем в яйцо и еще раз в муку.
- Хорошо разогрейте сковороду, чтобы там не осталось влаги. Влейте подсолнечного масла и постепенно выкладывайте печень. Накрывать крышкой не нужно, обжаривайте на среднем огне в течение 20-ти минут. Через 1-2 минуты переворачивайте биточки на другую сторону.
- Проткните отбивную вилкой, если кровь не идет, значит мясо готово. Выложите биточки на бумажное полотенце и оботрите их. Это позволит избавиться от лишнего жира.
