Домашние чебуреки на заварном креме: рецепт с хрустящей корочкой

Чтобы порадовать домашних настоящими чебуреками, достаточно знать правильный рецепт. Не бойтесь, что придется совершить кулинарное свершение. Предлагаем вам пошаговую инструкцию.

Ингредиенты:

масла - 300 мл.

муки - 450 гр;

воды - 150 мл;

растительного масла - 20 мл;

яиц куриных - 1 штука;

соли - по вкусу;

свиной мякоти - 200 гр;

говяжего фарша - 200 гр;

жира - 50 гр;

мясного бульона - 50 мл;

сметаны - 100 гр.

перца душистого - 3 гр;

лука репчатого - 150 гр;

перца красного молотого - 3 гр;

зелени петрушки - 2 столовых ложки;

Приготовление теста:

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте воду с маслом. Нужно посолить и доведите до кипения.

2. Немедленно всыпьте муку, но неполный стакан от общего. Перемешайте, не выключая огонь. Тесто должно сформировать пленку на дне кастрюли. Когда заварится, уберите с плиты и поставьте на несколько минут охладиться.

3. Переложите подостывшее тесто в емкость и добавьте 1 яйцо. Вымесите до однородного состояния.

4. Продолжайте вымешивать тесто, всыпьте остатки муки. Тесто должно получиться плотное и послушное. Накройте полотенцем или пленкой и на время отставьте.

Приготовление фарша:

1. Измельчите мясо и жир намясорубке. Выложите в миску.

2. Возьмите блендер и измельчите или мелко нарежьте репчатый лук, чтобы получилось кашеообразное состояние. Добавьте к мясу.

3. Порубите зелень, добавьте к мясу. Поперчите и посолите по вкусу, вымесите фарш.

4. Добавьте бульон к полученному фаршу, перемешайте все, затем добавьте сметану, отлично все вместе перемешайте. Сметану можно заменить на сливки, чтобы начинка получилась сочной.

Приготовление чебуреков:

1. Сделайте из готового теста колбаску, нарежьте на одинаковые куски. Приблизительно должно получиться 9-10 штук.

2. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. На половину каждой выложите фарш тонким слоем, затем прикройте второй половиной теста и прижмите сверху. Края залепите вилкой или обрежьте.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте и жарьте чебуреки по одному, так лучше. Также стоит присматривать, чтобы, когда переворачиваете, они не повредились.

4. Готовые чебуреки, чтобы впитался лишний жир, выложите на бумажную поверхность.

Приятного аппетита!