Участница "МастерШеф" из Запорожской области поделилась необычными рецептами блинов
Участница "МастерШеф" Элеонора Зубенко поделилась рецептами разноцветных, шоколадных и кружевных блинов
В Масленичную неделю многие ломают голову над тем, как же разнообразить привычное меню и приготовить необычные блины. Ведь иногда хочется порадовать своих родных или гостей оригинальными и вкусными блюдами.
Участница кулинарного проекта «МастерШеф-9» из Полог Элеонора Зубенко поделилась с читателями «Индустриалки» рецептами приготовления теста для блинов с необычными вкусовыми добавками. Эти блины не только порадуют новыми вкусами, но и покажут каким разнообразным и необычным может быть обычное блинное тесто.
Универсальные цветные блинчики
Для их приготовления понадобится: молоко - 350 мл, яйца - 2 шт., мука пшеничная - 130 г, сахар - 30 г, соль - 4 г, масло подсолнечное - 40 г и пищевые красители разных цветов.
Вначале нужно смешать яйца с сахаром и солью, после этого добавить молоко, и в несколько подходов - муку. Проверяем на наличие комочков и даем тесту отдохнуть около 20 минут. После добавляем масло, хорошо смешиваем.
Далее делим тесто на столько частей, сколько у вас видов красителя. Если не хотите использовать готовые магазинные красители, то можно использовать и натуральные. Например, для зеленых блинчиков в тесто можно добавить сок шпината или петрушки, для розовых - сок свеклы, для оранжевых - сок моркови или куркуму, для фиолетовых - сок краснокочанной капусты.
Выпекать блины нужно на маленьком огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Цветные блины нежелательно зажаривать, иначе они потеряют свой яркий цвет.
После того, как блинчики будут готовы, в них можно добавить как соленую, так и сладкую начинку.
Кружевные роллы с курицей и грибами
Для кружевных блинов нужно взять молоко - 350 мл, яйца - 2 шт., муку пшеничную - 130 г, сахар - 30 г, соль - 4 г, масло подсолнечное - 40 г. А для начинки - листья салата, сырный соус, куриное филе - 500 г, грибы - 500 г и лук - 200 г. Также для этого рецепта понадобится бутылка с дозатором.
Тесто готовим так же, как и в первом рецепте. После этого переливаем в бутылку и с помощью дозатора рисуем на сковороде желанный узор. Выпекаем блины до золотистого цвета примерно по 1 минуте с каждой стороны.
После жарки блины должны отдохнуть, иначе могут потрескаться. Пока блины отдыхают, можно замариновать в любимых специях курицу, порезать полукольцами лук, а слайсами - грибы. Теперь все нужно обжарить до готовности.
После того, как начинка готова, можно формировать сами роллы. На блин кладем лист салата, смазываем его сырным соусом, а на край блина выкладываем курицу с грибами. Теперь нужно аккуратно скрутить ролл и в конце закрепить его шпажкой.
Шоколадные блины с бананами
Для приготовления шоколадных блинов с бананами понадобится молоко - 350 мл, яйца - 2 шт., мука пшеничная - 115 г, сахар - 40 г, соль - 4 г, масло подсолнечное - 40 г, какао - 15 г, плитка молочного шоколада и бананы - 3-4 шт.
Вначале нужно смешать яйца с сахаром и солью, после этого добавить молоко, и в несколько подходов - муку. Проверяем на наличие комочков и даем тесту отдохнуть около 20 минут. После добавляем масло, хорошо смешиваем.
Выпекать блины нужно примерно по минуте с каждой стороны.
Пока блины пекутся, нужно растопить шоколад на водяной или паровой бане. Далее - сформировать десерт. Для этого смазываем растопленным шоколадом и выкладываем на него порезанный кружочками банан. Аккуратно закручиваем блины и нарезаем их произвольной формой.
Такими рецептами вы сможете покорить не одного гостя.
Фото Элеоноры Зубенко
