Идеальный вариант: диетолог рассказала о нюансах при выборе хлеба и его заменителей
Эксперт поделилась тонкостями выбора хлеба
Отказ от хлеба во время похудения вовсе не обязателен, достаточно просто выбрать правильный продукт и можно не волноваться о фигуре, конечно, если знать меру. Диетолог Ева Шишова, которая ранее помогла определиться макаронами для худеющих, в Instagram рассказала, какому хлебу отдать предпочтение.
Эксперт советует весь хлеб в рационе заменить на цельнозерновой или ржаной хлеб/хлебцы. Но почему? Ведь у всего хлеба примерно одинаковая калорийность?
Нельзя: белый хлеб/вафельные хлебцы/сладкие слайсы или, в общем говоря, все, что изготовлено из пшеничной муки высшего или первого сорта.
- Как меньше есть и насыщаться: диетолог поделилась секретами
Мука высшего сорта - это очищенные зерна пшеницы, а значит полностью лишенные своей оболочки (клетчатки). Пшеничная мука обладает высоким гликемическим индексом (ГИ), он провоцирует резкий скачек инсулина в крови, а инсулин в больших количествах усиливает аппетит и может способствовать накоплению жиров.
Можно: ржаной/зерновой/отрубной хлеб или хлебцы, где нет в составе на первых 2 местах пшеничной муки 1 сорта и в/с.
У такого хлеба не такой высокий ГИ, по сравнению с белым и он содержит большее количество клетчатки.
Идеальный вариант: цельнозерновой хлеб/хлебцы (т. е. продукты из цельнозерновой муки).
Это самая лучшая мука, она сделана из зерна, не очищенного от оболочки, а значит, содержит много полезных микроэлементов и клетчатки.
Плюс клетчатка зерна немного уменьшает калорийность блюд, т. к. она не усваивается организмом, но на ее переваривание организм тратит калории. И запомните, если написано, что хлеб "зерновой" - это еще не значит, что он сделан из цельного зерна! В большинстве случаев там обычная мука.
