Вкуснейший домашний сыр Филадельфия (рецепт)
Сыр Филадельфия. Домашний и самый простой рецепт.
Владимир Ярославский, судья проекта «МастерШеф. Профессионалы» на канале СТБ, активно делится с поклонниками различными рецептами.
Ингредиенты
- Греческий йогурт 10% - 350 г
- Сметана 20% - 270 г
- Соль - 5 г
Способ приготовления
1. Все ингредиенты просто смешиваете в миске.
2. Марлю складываете в 4 раза, кладете в сито, туда же массу, аккуратно закрываете и чуть заворачиваете края.
3. Дальше ставите в холодильник, под пленку и небольшой пресс, и через 12-18 часов у вас настоящий сыр - вот прям хоть иди пробуй в магазин - 1 в 1 Филадельфия. И очень вкусно, он шелковый, просто тает во рту и очень сливочный, не кислый! Реально в восторге! Выход 315 грамм.
Я не добавлял ни оливкового масла, ни трав, ни лимонного сока! Даже сливок не добавлял. Но если захотите - рекомендую взять 30%-е и немного добавить. Все продукты уже кисломолочные и мне кислоты хватает.
Важно! Сметана минимум 20% жирности и термостатная. Йогурт берите не кислый, и точно также сметана - не кислые. Чем свежее тем лучше. Оставшаяся сыроватка очень подойдет для вареников на пару!
