ТОП-4 рецепта для рыбного пикника от Виктора Бронюка
Традиционный шашлык из свинины и жареные куриные крылышки хоть и считаются самими лакомыми блюдами для пикников, но со временем надоедают. И отличной альтернативой мясному шашлыку станет рыба-гриль.
Фронтмен группы «ТИК» и ведущий кулинарного шоу «Первое, второе и компот» на ICTV Виктор Бронюк рассказал о необычных рецептах для мангала и поделился лайфхаками быстрого приготовления рыбы на природе. Уверенны, идеи удивят всех гурманов!
Рыба, запеченная в глине
Самый простой и вкусный способ приготовления рыбы на пикнике - запекать ее в глине. Лучше, использовать большую рыбу - если жарить мелкую на костре, она высохнет и будет невкусная.
Идеально этот рецепт подходит для хищников, из которых трудно очищать чешую.
Рыбу нужно почистить, а чешую при желании можете оставить. Посолите рыбу, добавьте перец, кориандр и облепите глиной. Глину предварительно надо немного развести водой, чтобы она стала более жидкой - примерно, как пластилин.
Рыбу в глине бросьте прямо в огонь. Через 15-20 минут достаньте, уберите глину и получите вкуснейшую рыбу, приготовленную в собственном соку. Без всякого канцерогена и вредных веществ!
Мидии в ракушках с чесноком на диске
Мидии - продукт, который очень легко испортить. Когда их недоваривают или переваривают, они теряют свой вкус. Очень вкусно можно приготовить мидии по такому рецепту: на диск для гриля влейте кукурузное масло, немного для запаха покрошите маленькими кусочками чеснок и прямо в раковинах бросайте хорошо вымытые мидии. Вскоре они начнут раскрываться и прожариваться. В конце посолите, выжмите половинку лимона и получите очень вкусное блюдо.
Копченая рыба в ведре
На дно металлического ведра кладете хворост из любого фруктового дерева, но не листья. Отлично подойдет вишня. Далее, положив на ведро палочки крест-накрест, получается некая решетка, на которой размещаем рыбу и ставим ведро в костер.
Когда металл нагревается, ветви начинают тлеть, выделяя дым - рыба таким образом коптится.
Рыба, запеченная в соли
Достаточно взять пачку соли, засыпать ею рыбу, замотать фольгой и бросить в жар. За соль можете не переживать - рыба лишнего не возьмет.
Смотрите кулинарное шоу «Первое, второе и компот» на ICTV по субботам в 7:50 и узнавайте еще больше новых рецептов!
