Заготавливаем витамины на зиму: топ-3 простых рецептов консервации абрикос
Абрикосы известны не только благодаря своими вкусовыми качествами, они имеют большое значение в питании человека. Ведь порой питательную ценность этих плодов сравнивают с питательной ценностью желтков яиц и шпината.
Вкусное варенье, повидло, джемы и конфитюры не только дополнят чаепитие в зимние вечера, но и станут замечательными начинками для домашней выпечки. И, что является самым главным, заготовки своевременно обеспечат нас необходимым запасом витаминов и других полезных элементов.
В новом материале АиФ.ua мы подобрали для вас лучшие рецепты заготовок из абрикосов, которые помогут вам наслаждаться непередаваемым вкусом этих фруктов круглый год.
Варенье из абрикосов с грецкими орехами
На 1 кг абрикосов потребуется: 1 кг сахара, 400 г очищенных грецких орехов и 1 стакан воды.
Способ приготовления
Из абрикосов аккуратно удалить косточки, вместо них в каждый абрикос вложить по половине ядра грецкого ореха.
Приготовить сироп из сахара и воды. Смешать его с подготовленными абрикосами и варить в 3 приема по 5 минут. После каждой варки варенье охлаждать. Горячее варенье разлить в банки и закатать.
Варенье из абрикосов с апельсинами и лимоном
На ведро очищенных от косточек абрикосов потребуется 3 кг апельсинов, 1 кг лимонов, 4 кг сахара.
Способ приготовления
Апельсины и лимоны тщательно вымыть и нарезать полукружьями вместе с цедрой, смешать с апельсинами и засыпать сахаром. Когда плоды пустят сок, поставить на огонь (можно добавить немного воды), довести до кипения и варить 30 минут, аккуратно помешивая. Остудить и оставить до следующего дня. Процедуру повторить еще 2 раза, то есть варенье варить 3 дня. После последней варки горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.
Конфитюр абрикосовый
Потребуется: 1 кг абрикосов, 2 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Способ приготовления
Сварить сахарный сироп, профильтровать и охладить. Подготовленные абрикосы опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки. Положить абрикосы в холодный сироп и поставить на слабый огонь. Периодически снимать пенку. Как только конфитюр закипит, снять его с огня и поставить в холодное место на 10-12 часов. Затем на слабом огне вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Эту операцию повторить 2-3 раза до готовности (в готовом конфитюре плоды не всплывают). Фасовать в горячем виде, укупорить после охлаждения.
