Икра из сладкого перца рецепт: консервация на зиму от Ревизора Юлии Панковой
Легкий рецепт вкусной консервации на зиму. Как приготовить икру из сладкого перца - рассказывает Юлия Панкова.
Конец лета - жаркая пора сбора урожая. Самое время подумать о запасах на зиму. Ведущая проекта «Ревизор» (Новый канал) Юлия Панкова делится рецептом приготовления икры из сладкого перца.
Такая заготовка сохраняет в себе вкус, аромат и пользу, - рассказывает девушка. - Икра украсит праздничный стол или разнообразит обычное меню.
Ингредиенты:
- 2,5 кг - сладкого перца
- 200 г - помидоров
- 50 г - моркови
- 250 г - лука
- 100 г - корня сельдерея
- 100 г - корня петрушки
- 1 ч. л. - черного молотого перца
- 1 ч. л. - молотого душистого перца
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Сладкий перец хорошо вымойте. Натрите его оливковым или подсолнечным маслом. Затем запеките в духовке, время от времени переворачивая.
- Когда перец остынет, очистите его от кожуры и семян. Пропустите через мясорубку.
- Сельдерей, петрушку и морковь очистите. Нарежьте соломкой и тушите до полуготовности в оливковом или подсолнечном масле.
- Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
- Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. Проварите, пока объем не уменьшится вдвое.
- После этого все ингредиенты соедините, добавьте оба вида молотого перца, соль и тушите все это 10 минут после закипания.
- Горячую икру переложите в пропаренные (тоже горячие) банки и простерилизуйте. Для литровых банок нужно 40 минут, для пол-литровых достаточно 30 минут.
- После этого банки закатайте, остудите (перевернув вверх донышком и укутав одеялом) и храните в темном, желательно прохладном месте.
Икра из сладкого перца рецепт: консервация на зиму от Ревизора Юлии Панковой / пресс-служба Нового канала.
