Кому и чем опасна вареная колбаса

"Докторскую" колбасу придумали когда-то как диетическую - для восстановления здоровья советских граждан, которое было подорвано Гражданской войной, в условиях нехватки продуктов. Почему же сейчас она стала вредной и ведет к стремительному набору лишнего веса?

В современной вареной колбасе стало больше соли. Кроме того, в нее добавляют сахар, муку, крахмал - все то, что легко и быстро превращается в калории. Сочетание соли, углеводов и жира на мозг действует опьяняюще, как пищевой наркотик.

Есть в продуктах мясопереработки и белки - их наличие регламентируется ГОСТом. Но с учетом происхождения их ценность невелика - источником этого компонента становятся жилы, шкурки, губы и прочие части, переварить которые человек не в состоянии.

Как ни странно, гораздо полезнее изделия с соевым белком. Но называть их колбасой уже как-то неловко, смеется диетолог.