Уловки официантов, о которых стоит помнить при посещении кафе
Сфера обслуживания имеет подводные камни. И вещи, на первый взгляд, обыденные, приятные, могут оказаться очередной уловкой пищевых заведений, чтобы получить больше выручки с клиентов.
Искусство прибыльной рассадки
Было ли у вас так: вы заходите в ресторан с другом, а почти все большие столики, где можно было бы удобно растянуться, забронированы и приходится выбирать небольшой стол где-то у окна. Какой популярный ресторан, однако. Должно быть, они много зарабатывают. Но в действительности, такие столики далеко не всегда заняты заблаговременно. И толпа, занявшая облюбованный вами стол, не делала заказ несколько дней назад на эту торжественную дату. Скорее всего, они совершенно случайно выбрали данное заведение для трапезы, а вас администратор отвадил от понравившегося места, чтобы дождаться большой группы людей.
Обманчивое первое впечатление
И, вообще, сама рассадка в ресторане имеет особый символизм. Людей, чей вид внушает интерес, усаживают на видное место, чтобы новые посетители, делая выбор, обращали внимание на привлекательных клиентов и оставались для обеда. Для зрительного эффекта наполненности зала, посетителей также могут усадить возле двери, чтобы очередные гости подумали - как же много здесь обедающих, значит это место наверняка хорошее.
Попытки сбыта портящихся продуктов
Неудивительно, что на ресторанное обслуживание нужно учится в колледжах и университетах - должно быть там будущих рестораторов обучают, как заработать больше денег. Например, когда вы заходите в кафе, не зная, что выбрать, а официант предлагает вам блюдо от шефа - не торопитесь соглашаться. Есть вероятность, что на вас просто решили сбросить еду из продуктов не первой свежесть.
Уловки с ценами в меню
Вообще, история с предложениями официантов - отдельная тема. Во многих заведениях, работники, предлагая различные блюда и напитки, в последнюю очередь называют самые дорогие строчки меню, ожидая, что вы остановите выбор именно на них. Нередко, составители не указывают, что цена назначается за 100 грамм, из-за чего суммы в чеке могут выйти астрономические.
Еще вина?
А такие понятия, как услужливость - когда приятный молодой человек подливает вам шампанское чуть ли не каждый три минуты, вовсе не проявление высоких стандартов ресторана, а возможность заработать за счет того, что вы опустошите бутылку еще до того, как на вашей тарелке исчезнет последний ломтик съестного.
Подарок от ресторана - в чем подвох?
Ну, а на десерт мы оставили интересную заметку. Неожиданно стали популярными презенты от повара - палочки хлеба с соусом, необычные овощи - везде по-разному. С одной стороны - это приятно. Но если вы с подругой зашли выпить по молочному коктейлю и не более, то этот подарок может спутать ваши мысли и вынудить заказать что-то еще, помимо задуманного. Также, следует с аккуратностью относиться к различным купонам со скидками. Они-то работают, но всегда охватывают все категории меню.
