Не только лишь мясо: зразы из баклажанов
Котлеты и зразы без мяса? Такие "фальшивки" из капусты, моркови, тыквы, баклажанов и перца могут быть невероятно вкусными, нежными и пышными. Эти диетические блюда быстро готовятся, легко усваиваются, сохраняют витамины.
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сухари панировочные - 5 ст. ложек;
яйцо - 1 шт.;
сыр - 50 г;
перец чили - по вкусу;
мука - 50 г;
масло подсолнечное - 40 мл.
Способ приготовления:
Промыть перец и баклажаны, положить их на противень и сбрызнуть маслом. 30 мин. запекать в разогретой до 180 градусов в духовке.
Когда перец и баклажаны будут готовы, сложить в миску и накрыть пленкой до остывания.
Перец очистить от семян и кожицы. Нарезать мелкими кусочками. Добавить измельченный чеснок, жгучий перец, соль и ложку подсолнечного масла. Начинка готова.
Баклажаны очистить от кожицы. Измельчить блендером. К пюре добавить панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанный сыр (или тертый). Все перемешать.
Смочить руки водой, сделать на ладони лепешку. Начинку выложить по центру. Слепить зразу. В муке обвалять. С обеих сторон на разогретом масле в сковороде обжарить.
