Потенциально опасные продукты, которые есть на столе у каждого
В это трудно поверить, но некоторые самые обычные продукты действительно могут быть опасны для вашего здоровья. Можем поспорить - многие из этих фактов вы не знали.
Яблоки
"Яблоко на ужин - и доктор не нужен", - гласит известная поговорка. Между тем, бесспорно полезный фрукт также может отправить вас в больницу - если вы вдруг решите наесться яблок вместе с косточками. Все дело в токсичном веществе из класса цианидов, который содержится в семенах. Конечно, чтобы серьезно отравиться, косточек нужно разжевать немало, но рисковать все же не стоит.
Вишня
Еще один фрукт, косточки которого могут доставить вам немало проблем. Как и в случае с яблоками, они содержат производные синильной кислоты. По этой причине есть вишню нужно аккуратно, избегая проглатывания косточек.
При этом пить компоты и есть варенье можно совершенно спокойно: вещества, образующие синильную кислоту, разрушаются уже при температуре 75 градусов. Чего не скажешь о домашних настойках и вине - исследования показали, что уже к концу первого года хранения в термически необработанных напитках накапливается предельно допустимый уровень токсичных веществ.
Соли синильной кислоты также содержатся в косточках персика и абрикоса.
Ревень
Черешки ревеня - прекрасный продукт, содержащий целый комплекс важных витаминов и минералов. Растение, безусловно, полезно для здоровья - но только в определенное время года. Собирать ревень нужно ранней весной, когда в стеблях преобладает лимонная кислота. Позже их состав начинает меняться - в черешках растет количество яблочной кислоты, а к июлю они становятся совершенно непригодны для употребления. Из-за высокой концентрации щавелевой кислоты ревень, собранный летом, может принести серьезный вред почкам и органам пищеварения.
Мускатный орех
Эта популярная приправа придает незабываемый аромат блюдам из мяса и птицы, но использовать ее нужно очень осторожно. Мускатный орех - галлюциноген. Всего 6 граммов порошка достаточно, чтобы вызвать конвульсии, а 9 граммов приправы могут привести к возникновению тяжелых судорог.
Известны случаи, когда у людей, проглотивших один целый орех, развивался так называемый "психоз мускатного ореха" - состояние, при котором у человека появляется дикий страх смерти.
Картофель
Картофель, как и все пасленовые, содержит гликоалкалоиды - класс естественных ядов, представляющих токсическую опасность для человека. Вещества в основном концентрируются в листьях, стеблях и ростках растения.
В клубнях количество яда не превышает 0,05%. Но если оставить картофель надолго под солнечными лучами, содержание гликоалкалоидов в нем резко возрастает - об этом вы узнаете по характерному зеленому цвету овоща.
Употреблять позеленевшую картошку в пищу нельзя. Даже если срезать верхний слой, ее мякоть остается токсичной. При отваривании овоща часть гликоалкалоидов проникает в воду, отравляя блюдо целиком.
Чтобы вызвать фатальные последствия, в организм человека должен попасть яд в количестве 3-6 мг на один килограмм веса. Детям и пожилым людям нужно и того меньше.
Миндаль
Существует две разновидности миндаля - сладкий и горький. В пищу пригоден только сладкий сорт, горький используют в косметологии и медицине. Все дело в цианистом водороде, который в большом количестве содержится в орехах. Всего 10 штук горького миндаля достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление у взрослого человека, а для ребенка такое количество может быть смертельно опасным.
Внешне отличить ядрышки горького сорта от сладкого невозможно. Известно лишь, что скорлупа у него более прочная, и вкус более выраженный - с характерной горчинкой.
Непастеризованный мед может содержать опасные грайанотоксины, при отравлении которыми возникают головокружение, слабость, чрезмерное потоотделение, тошнота и рвота. Симптомы проявляются с различностью интенсивностью и обычно проходят в течение 24 часов.
Справедливости ради надо упомянуть, что ядовитые вещества содержатся в нектаре и пыльце лишь двух видов рододендронов, эндемичных для Турции, Бразилия, Япония и США.
Недаром турецкий мед еще во времена Римской Греции назвали "бешеным" - местные жители охотно угощали им солдат-завоевателей.
Помидоры
Листья и стебли томатов содержат щелочные соединения, которые могут вызвать нарушения в работе пищеварительной системы. Считается, что в недозрелых помидорах с зеленоватой верхушкой эти вещества также присутствуют и оказываются аналогичный эффект на организм. Чтобы избежать возможного отравления, выбирайте томаты с ярким однородным окрасом.
