Что испечь на Рождество: ТОП-5 рецептов
Мы собрали пять лучших, по нашему мнению, рецептов для рождественской выпечки.
В преддверье Рождества многие задаются вопросом, чем вкусным порадовать себя и родных. На просторах интернета вы легко можете потеряться среди тысячи рецептов, поэтому мы собрали для наших читателей пять простых, но вкусных рецептов для домашнего приготовления.
1. Рождественское полено
Этот воздушный бисквит с нежным кремом особенно понравится любителям "тирамису".
Что купить:
4 яйца
110 г сахарной пудры
110 г муки
60 мл эспрессо
Для сиропа
150 мл кофе
2-3 ст. л. ликера или бренди
Для крема:
250 г маскарпоне
3 яичных желтка
100 г сахара
Что делать:
1)Сначала отделите белки от желтков. Белки нужно взбить до появления пены, добавить 55 грамм сахарной пудры, продолжать взбивать 1 минуту, а затем добавить еще 55 грамм сахарной пудры и взбить до твердых пиков.
2)Добавьте желтки к белкам и взбейте до получения однородной массы. Затем нужно добавить просеянную через сито муку, аккуратно перемешать.
3) К готовой смеси добавьте эспрессо и снова аккуратно перемешайте. Противень выстелите пергаментной бумагой, затем разровняйте тесто по всей поверхности.
4) Теперь надо отправить в разогретую до 220 градусов духовку и печь до готовности (примерно на 7-8 минут). Горячий бисквит отделить от пергаментной бумаги, переложить на решетку.
5) Для сиропа необходимо смешать кофе с алкоголем. С кремом немного сложнее. Необходимо взбить желтки и сахарный песок до полного растворения сахара. Ввести в яичную массу сыр маскарпоне и снова взбить до образования густой однородной массы. Затем бисквит пропитать сиропом, выложить большую часть крема. После украшения десерта поставьте его на ночь в холодильник.
2. Апельсиновое печенье с корицей
Подойдет для любителей цитрусовых и не займет много времени.
Что купить:
яйца 1 шт.
масло сливочное 100 г
сахар 90 г
корица 1/2 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
мука 190 г
апельсин 1 шт.
сахарная пудра 1 ст. л.
Что делать:
1)Масло комнатной температуры нужно соединить с яйцом и сахаром, перемешать до однородности. Натереть цедру апельсина, добавить молотую корицу, соль, муку - перемешать, затем поставить в морозилку на 45 минут.
2)Поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте тесто и вырежете нужную фигуру печенья
3)Противень необходимо застелить бумагой и выложить на нее печенье. Духовку прогрейте до 180 градусов, выпекайте печенье до золотистого цвета (около 10 минут).
4)Печенье сразу посыпьте сахарной пудрой.
3. Рождественские пряники
Процесс приготовления этого рецепта зарядит вас праздничной атмосферой на целый день. Естественно, это еще и очень вкусно.
Что купить:
100 г несоленого сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
275 г простой муки
1 ч. л. ванильного экстракта
Для глазури:
1/2 белка
110 г сахарной пудры
пищевой краситель
Что делать:
1)Разогрейте духовку до 190 C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2)Далее взбить масло и сахар в миске, добавить яйцо и ванильный экстракт. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1 см.
3)Используя формочки, вырежьте печенье из теста и осторожно поместите его на противень. Выпекать печенье в течение 8-10 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в течение 5 минут, затем охладить на решетке.
4)Для глазури взбейте белок в крепкую пену до появления пиков. Затем нужно всыпать половину сахарной пудры, взбивать дальше, до полной гладкости. Потом всыпать оставшуюся пудру и перемешать. Дать постоять 10 минут. По желанию можно добавить пищевой краситель. Украсить свежей глазурью готовую выпечку.
4. Пирог с мандаринами
Когда на полках супермаркетов начали появляться мандарины, можно смело открывать рецепты с этим ингредиентом.
Что купить:
4 столовых ложки сахара
5-6 мандаринов
3 яйца
80 г сахара
5 г ванильного сахара
150 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 мл молока
40 г сливочного или растительного масла
Что делать:
1)Мандарины нужно очистить от кожуры и разрезать поперек на 2 части. Если есть косточки - аккуратно их вынимаем.
2)Теперь займемся тестом: в небольшую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 80г сахара, 5г ванильного сахара, щепотку соли, и все взбиваем. Затем надо влить растопленное теплое сливочное или растительное масло, добавить молоко и снова перемешать. Отдельно в просеянную муку добавить разрыхлитель, перемешать и всыпать в яичную смесь.
3)Готовим сахарную карамель: на сухую сковороду насыпаем сахар 4 столовых ложки и на среднем огне ждем, пока сахар начнет плавиться (5-7 мин), убавляем и еще мин 5 перемешиваем. Убираем с огня.
4)Форму выстилаем бумагой для выпечки, на дно выливаем карамельную массу, разравниваем. Срезом вниз выкладываем мандарины, заливаем тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
5. Рождественское овсяное печенье
Альтернатива традиционному имбирному печенью в новогодние праздники.
Что купить:
грецкие орехи - небольшая горсть
овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) - 2 стакана
мука- 2 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт
сахарная пудра и шоколад для украшения
Что делать:
1)Грецкие орехи мелко порубите. Овсяные хлопья измельчите в блендере в муку. Пересыпьте их в миску, добавьте просеянную муку, ванильный сахар и грецкие орехи. Перемешайте.
2)Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения абсолютно однородной массы белого цвета. Продолжая взбивать, аккуратно влейте яйца. Затем добавьте просеянную муку с орехами, замесите тесто.
3)Следующим этапом нужно выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1 см. С помощью формочек вырежьте из теста различные фигурки. Положите их на противень, накрытый промасленным пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 20 мин.
4)Горячее печенье украсьте сахарной глазурью или растопленным шоколадом. В конце присыпьте овсяными хлопьями.
