Хмельницкая кутя стала частью гастронаследия Украины

В список блюд гастрономической наследия Украины попал и традиционный рецепт кути, которую готовят на Хмельнитчине.

Об этом со ссылкой на Украинский центр культурных исследований сообщает seeds.org.ua

Сейчас Центр работает над первой украинской энциклопедией "Гастронаследие Украины: традиции гостеприимства и культура приготовления блюд", в которую уже вошли около пяти десятков блюд из разных регионов Украины. Почетное место получил и рецепт традиционной кути с Хмельницкой области.

Ингредиенты кути из Хмельнитчины:

Пшеница толченый - 0,5 килограмма;

Вода - 3 литра;

Мак - 300 г;

Мед - 200 г;

Изюм - 100 г;

Халва - 200 граммов;

Орехи - 200 г;

Цукаты - 100 г;

Сахар - 100 граммов.

Рецепт приготовления:

Сначала нужно сварить чищеную пшеницу до готовности;

Кипятим воду добавляем к ней пшеницу;

Бросаем мед, сахар, халву, предварительно пропаренные изюм, также прожаренные орехи, потертый в макитре мак;

Все тщательно перемешиваем даем немного настояться. Перед подачей на стол посыпаем кутю цукатами.