Хмельницкая кутя стала частью гастронаследия Украины
В список блюд гастрономической наследия Украины попал и традиционный рецепт кути, которую готовят на Хмельнитчине.
Об этом со ссылкой на Украинский центр культурных исследований сообщает seeds.org.ua
Сейчас Центр работает над первой украинской энциклопедией "Гастронаследие Украины: традиции гостеприимства и культура приготовления блюд", в которую уже вошли около пяти десятков блюд из разных регионов Украины. Почетное место получил и рецепт традиционной кути с Хмельницкой области.
Ингредиенты кути из Хмельнитчины:
Пшеница толченый - 0,5 килограмма;
Вода - 3 литра;
Мак - 300 г;
Мед - 200 г;
Изюм - 100 г;
Халва - 200 граммов;
Орехи - 200 г;
Цукаты - 100 г;
Сахар - 100 граммов.
Рецепт приготовления:
Сначала нужно сварить чищеную пшеницу до готовности;
Кипятим воду добавляем к ней пшеницу;
Бросаем мед, сахар, халву, предварительно пропаренные изюм, также прожаренные орехи, потертый в макитре мак;
Все тщательно перемешиваем даем немного настояться. Перед подачей на стол посыпаем кутю цукатами.
