Морковное ризотто с печенью: простой рецепт вкусного и полезного блюда

Как приготовить полезное во время весеннего авитаминоза блюдо - морковное ризотто с печенью. Простой рецепт от ведущего канала «Украина» Григория Германа.

Морковное ризотто с печенью - это доступное и очень простое блюдо станет одним из ваших коронных! А гости и близкие оценят его за зрелищность во время приготовления.

Ингредиенты:

• Рис - 120 г
• Бульон - 500 мл
• Печень куриная - 200 г
• Морковь - 400 г
• Сливочное масло - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сахар - 1 ч. л.
• Уксус винный - 1 ст. л.
• Коньяк - 50 г
• Сливки 20-33% - 100 мл
• Вино белое - 100 мл
• Петрушка, соль и перец

Способ приготовления:

1. Поставить сковороду на огонь, добавить масло и 1 зубчик чеснока. Тем временем измельчить лук и зубчик чеснока, отправить на сковороду жариться. Морковь натереть и взбить блендером вместе с куриным бульоном.
2. Засыпать промытый рис в сковороду и по чуть-чуть добавлять морковную смесь, давая ей испаряться. Когда вся лишняя влага испарится, добавить 50 г сливочного масла и жирные сливки.
3. Измельчить зелень и смешать с морковным ризотто.
4. На отдельной сковороде обжарить печень. В конце приготовления влить коньяк и поджечь. Техника «фламбе» поможет испарить лишний алкоголь. Только потом добавить уксус, сахар, соль и перец.
5. Дать печени пропитаться специями и добавить 25 г масла.
6. Подавать ризотто, выложив сверху печень. Приятного аппетита!

Морковное ризотто с печенью: простой рецепт вкусного и полезного блюда / пресс-служба.