Во Франции продегустировали первое «космическое вино»
Во Франции впервые в истории прошла дегустация "космического вина", которое провело один год на МКС.
В конце 2019 года на Международную космическую станцию отправили дюжину бутылок бордо. Доставка была частью научного исследования CommuBioS, в ходе которого эксперты пытались узнать, как невесомость повлияет на старение жидкости.
В 2021 году бутылки с вином вернулись на Землю. Совсем недавно ведущий исследователь из Института винограда и винных наук Университета Бордо Филипп Дэрриет провел дегустацию. Для эксклюзивной дегустации двух бутылок вина была набрана группа из 12 человек.
"Единогласно оба вина были признаны великолепными, а это значит, что, несмотря на пребывание на МКС, "космическое вино" было оценено очень высоко. Были замечены различия в цвете. Что касается аромата и вкусовых компонентов, они также были оценены на высоком уровне. Особенно были отмечены сенсорные аспекты сладости и гармоничности", - говорит Дэрриет.
Один из винных экспертов Джейн Энсон отметила, что вина с МКС на вкус были "более зрелыми", чем те же вина, которые остались на Земле.
"Те, что остались на Земле казались более танинными и чуточку моложе. В вине с МКС танины смягчились, появилось больше цветочных ароматических веществ", - заявила Энсон.
Эксперты также собираются провести физико-химический анализ вин с космической выдержкой, чтобы оценить различия в аромате, вкусе и цвете.
"Конечно, анализ бордо урожая Petrus 2000 находится на начальной стадии, но первые результаты - многообещающие", - отмечает соучредитель компании Space Cargo Unlimited, работающей с NASA Николас Гом.
Помимо вина в бутылках, на МКС также было отправлено 320 лоз, чтобы проверить влияние микрогравитации на их развитие. Виноградные лозы провели на МКС 10 месяцев, а после возвращения на Землю были высажены. Лозы с МКС дали почки крупнее и выросли раньше, чем те, что оставались все это время на Земле. победил? (ФОТО)
