Можно ли умереть, съев сморчок? Комментарий эксперта
Спойлер - умереть можно, и не только от сморчка. Абсолютно каждый гриб может быть опасен для жизни человека. Чтобы избежать трагической участи нужно быть предельно осторожным.
На прошлой неделе всю Украину потрясла новость о трагедии в многодетной семье из Черниговской области, которая отравилась сморчками. Двое малолетних детей погибли в больнице, еще двое сейчас находятся в тяжелом состоянии.
Как выяснили журналисты Dnepr.info, скорее всего причиной отравления стала путаница. Есть множество видов сморчков. Они считаются самыми ранними грибами, поскольку появляются уже в апреле. По словам специалистов, грибной сезон обычно начинается в конце мая. Вместе со сморчками можно найти и очень похожие на них строчки. И вот эти грибы ядовиты.
Сморчок конический Сморчок обыкновенный
Прежде их считали съедобными грибами, но теперь доказано, даже при правильной обработке строчки, особенно строчок обыкновенный, могут оказаться смертельно опасными. В меньшей мере это касается строчка гигантского и строчка пучкового, но их не каждый грибник сходу различит, поэтому надо быть предельно осторожным. Из списка съедобных грибов в Европе строчок обыкновенный давно вычеркнут. Но в Украине, к сожалению, хватает любителей этого опасного гриба.
Строчек
По словам врача-токсиколога, директора городского центра лечения острых отравлений Николая Шинкаренко, в Днепре за последние 10 лет не было ни одного случая отравления сморчкамистрочками. Однако, осторожность никогда не помещает. Если вы не разбираетесь в грибах, то лучше не рисковать жизнью. Потому что все так называемые народные методы определения ядовитый гриб или нет, не работают.
Начальник отдела санэпиднадзора и организации расследования вспышек ГУ Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Неля Полюхович, рассказала нам, что с начала этого года в области зафиксировали 2 отравления грибами. В обоих случаях люди употребляли сушеные мухоморы, купленные в интернете. Специалист говорит, скорее всего оба случая связаны с лечением методами нетрадиционной медицины. Так одна из пострадавших пыталась вылечить таким способом онкологию.
Житель села Монашеская Криничанского района, 1976 года рождения, приобрел сушеные грибы мухоморы у частного лица через интернет сеть. Употреблял грибы без термической обработки 03.05.2021 в 15-00. Первые симптомы появились в 16-00 в виде тремора, повышенного артериального давления, головокружение. В 18-00 каретой СМП пострадавший доставлен в отделение интенсивной терапии городской больницы скорой медицинской помощи г. Каменское. Состояние средней тяжести.
- рассказала Неля Полюхович.
Николай Шинкаренко уточняет, отравление могут вызвать абсолютно любые грибы. Все зависит от местности, где они растут, как были срезаны, обработаны и приготовлены. Различают съедобные грибы, условно съедобные и ядовитые. Они могут быть очень похожими между собой.
Собирать грибы можно, а есть их нельзя, если вы не понимаете разницы между ними. Бывает очень сложно определить, особенно когда гриб молодой, нераскрытый. Вроде это шампиньон, а окажется бледная поганка. У нас был случай, когда собрали одну и ту же рядовку и отравились. Наша рекомендация такая: собрали, оставили в лесу мышкам и белочкам, пошли в магазин купили, пожарили и поели.
- говорит Николай Шинкаренко.
Но доктор предупреждает: грибы нельзя хранить дольше суток. После приготовления их нужно сразу съесть, не оставляя на следующий день. Особенно это касается приготовления со сметаной и сливками. За ночь в этой среде развивается микрофлора, что может вызвать пищевую токсикоинфекцию.
