Борщ в банке: рецепт заготовки для вкусного украинского блюда

Заготовки для борща - отличное решение для будущего. Ведь с помощью такой закатки можно приготовить быстрый ужин с одним из самого любимого блюда украинской кухни.

Ингредиенты

· капуста шинкованная -1 кг

· свекла красная 500 гр.

· репчатый лук- 300 гр.

· сладкий перец- 300 гр.

· морковь-300 гр.

· томатный сок -2 ст.

· уксус 9% - 1 ст. ложку /на банку емкостью 1 литр/

для рассола на 1 литр воды:

· соль - 2 ст. ложки

· сахар - 1 ст. ложка

Приготовление: Овощи нашинковать соломкой. Уложите овощи в эмалированную кастрюлю и влейте томатный сок.

Приготовьте рассол.

Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения. Залейте массу кипящим рассолом, доведите до кипения при сильном огне, затем уменьшите огонь и варите еще 20-25 мин.

Сразу же разложите массу по банкам, влейте уксус и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом на 15-20 часов.