Голубика полезна для сердца, почек и не разрушает зубы кислотами
С каждым годом в Украине увеличиваются плантации голубики. Ее полезность долго не замечали, но сейчас настал ее звездный час.
Голубика справедливо считается диетической ягодой. Наряду с огромным количеством витаминов она содержит совсем немного кислот, а значит, разрешена и при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
В ней всего 35 ккал на 100 г при наличии сахаров, а это означает, что ее можно есть худеющим, и тем, кто поддерживает вес.
- В голубике много витамина В2 - рибофлавина, который обладает противовоспалительными, противораковыми свойствами, - рассказывает врач-диетолог Борис Скачко. - В жару голубика разгружает сердце и почки. Потому что имеет еще и слабый мочегонный эффект.
Страдающие любыми заболеваниями, в том числе и коронавирусом, сопровождающимися воспалительным процессом, голубику могут употреблять как диетическую добавку.
Читайте
Какие ягоды самые полезные - врач-диетолог
Витамина С в голубике меньше, чем в черной смородине. Однако оптимальное сочетание его с витамином В дает потрясающий лечебный эффект.
В голубике много простых сахаров и мало кислот. Поэтому практически отсутствует вероятность возникновения обострений гастрита, панкреатита, холецистита.
Зубы не боятся голубики, потому ее можно жевать и целиком.
Голубика обладает и слабыми антибактериальными свойствами.
Рецепты
Сочетать голубику можно с любыми ягодами и фруктами.
- Если есть проблемы с поджелудочной железой, лучше употреблять голубичный сок, а жмых залить холодной или теплой водой и настоять, - советует диетолог. - Тогда получим еще один целебный напиток, утоляющий жажду в жаркое время.
Утром для витаминизации хорошо добавлять в творог или йогурт (с низким процентом жирности).
Суфле с голубикой
Ингредиенты:
- голубика - 1 стакан
- манная крупа - 3 ст. ложки
- творог - 200 г
- сахар - 3 ст. ложки
- сливочное масло - 10 г
- желатин - 5 г
- яйца - 2 шт.
- сахарная пудра с кардамоном - 1 ч. ложка
Приготовление:
Разотрите творог с сахаром, добавьте манную крупу и желатин. Отделив белки от желтков, взбейте белки до устойчивой пены. Соедините белки с творожной массой, аккуратно перемешивая. Добавьте вымытые и просушенные ягоды голубики. Выложите массу в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте при 170°C в течение 25 минут. После остывания посыпьте сахарной пудрой с кардамоном.
Суточная норма голубики небольшая - 1-2 столовые ложки. Оптимально употреблять ее круглогодично и ежедневно, но помните, что передозировка может привести к хрупкости сосудов.
Черника убирает воспаление в кишечнике, убивает в нем все гнилостные бактерии. Свежие ягоды помогут избавиться от запоров, особенно беременным, а сушеные - от диареи у детей.
