Слайсеры: отличия, виды, преимущества и особенности
Слайсер – кухонный прибор, использующийся для аккуратной нарезки фруктов, овощей и прочих продуктов питания на одинаковые кусочки. Без этого девайса невозможно представить работу профессиональной кухни. Он позволяет быстро нарезать колбасу, сыр и другие продукты на тонкие ломти. Корпус выполнен из металла или пластика, основную функцию выполняет дисковое лезвие. Такой прибор нельзя использовать для резки мяса с костями или фруктов с твердыми косточками.
Принцип действия и виды
Все приборы можно разделить на две категории:
- Механические. Этот вариант имеет простую конструкцию, стоит дешевле, но менее эффективен. Лезвие приводится в действие физическим усилием. Это оптимальный вариант для домашнего применения.
- Электрические. В эту категорию входят профессиональные слайсеры, которые могут быть автоматическими и полуавтоматическими. Они более удобные и эффективные. Автоматические модели – отличный вариант для заведений и торговых точек с большой проходимостью. Не требуют участия человека.
Конструктивно слайсеры делятся на два типа – цельные и складные. На практике первые более долговечны и доступны. Складные модели стоят дороже, поскольку они мобильны и компактны.
Преимущества и особенности выбора
Достоинства профессиональных ломтерезок:
- приемлемая стоимость (по сравнению с другими видами техники для профессиональных кухонь);
- система защиты ножа кожухом, обеспечивающая безопасность эксплуатации;
- высокое качество комплектующих и сборки, гарантирующее максимальную надежность прибора;
- соответствие гигиеническим требованиям (все детали слайсера, которые контактируют с продуктами питания, изготовляются из антикоррозийной стали);
- равномерность нарезки.
Устройство может иметь такие дополнительные функции, как изменение толщины нарезки, охлаждение электромотора, регулировка скорости, различные режимы работы.
Что касается выбора, то одним из основных критериев является лезвие. Нож должен быть изготовлен из керамики или нержавеющей стали. Благодаря этому вероятность появления очагов ржавчины на лезвии исключается. Чтобы вы могли без проблем помыть прибор, ломтерезка должна легко разбираться. Защита от случайного включения обеспечит безопасность при эксплуатации. На ножках часто устанавливаются резиновые накладки, что защитит перемещение агрегата при использовании.
Основным элементом любой ломтерезки является лезвие. Оно может быть прямым или волнообразным. Второй вариант более практичный, реже требует заточки. Весомым преимуществом являются разные скоростные режимы, они определяют функциональность модели. Слайсреы в корпусе из пластика стоят дешевле, рекомендуются для домашнего применения. Не самый лучший вариант для профессиональной кухни. Если устройство оснащено поддоном для нарезанных продуктов, это сделает его использование более удобным и комфортным.
