Как приготовить фаршированные баклажаны по рецепту Марины Могилевской
Марина Могилевская - популярная актриса, которую многие знают по комедийному сериалу "Кухня". Там она играет шеф-повара одного из лучших московских ресторанов. Стоит сказать, что и в жизни Марина прекрасный кулинар.
Информатор предлагает приготовить овощи по ее рецепту.
Фаршированные овощи по рецепту Марины Могилевской.
Продукты
- Баклажаны 2 шт.;
- Помидоры (плотные, крепкие и мясистые)1 шт.;
- Перец болгарский (крупный, мясистый) 1 шт.;
- Фарш 500 гр;
- Сметана 150 гр;
- Петрушка 10 гр;
- Кинза 10 гр;
- Укроп 10 гр;
- Соль по вкусу.
Приготовление
Баклажан разрезать вдоль, вырезать середину (так, чтобы оставались стеночки по сантиметру). С помидоров срезать верхнюю часть примерно на 14. Острожно вынуть сердцевину с семенами и перегородками. С перца срезать "крышечку" и очистить от семян и перегородок.
Сделать фарш: 1/2 часть фарша говядина, 1/2 часть фарша свинина. Положить фарш внутрь с и закрыть второй половинкой баклажана.
Поместить баклажаны в глубокую сковороду. Добавить помидоры и болгарский перец, фаршированные таким же образом. Каждый овощ придает блюду свой привкус. Налить в сковороду воду - так, чтобы овощи были закрыты примерно до половины.
Нарезать не слишком мелко травы - укроп, петрушку, кинзу и положить их в сковороду. Поставить ее в духовку, разогретую до 180 -200 градусов примерно минут на 30-40. Минут за 5-7 до готовности, залить овощи сметаной. Получается тонкая поджаристая корочка.
О том, как приготовить фаршированные перцы с сочной начинкой Информатор писал раньше.
