Что приготовить из тыквы: ТОП-5 рецептов
Тыква - это не только хэллоуинское украшение. Это еще прекрасный продукт для сезонных блюд.
Конец сентября всегда был сезоном сбора тыквенного урожая. Информатор подскажет о том, как скрасить свой рацион из этого продукта.
Фритатта с тыквой и травами
Ингредиенты:
- яйца - 7 штук
- запеченная тыква - стакан
- шпинат - горсть
- тертый пармезан - треть стакана
- кокосовое молоко - четверть стакана
- масло оливковое - столовая ложка
- розмарин - щепотка
- тимьян - щепотка
Способ приготовления:
Взбейте яйца с кокосовым молоком. Добавьте запеченную тыкву, травы и шпинат, затем хорошо перемешайте. Разогрейте большую сковороду, смажьте маслом и вылейте в сковороду яичную смесь. Жарьте до готовности 10-12 минут на среднем огне. Подавайте фритатту горячей, присыпав блюдо тертым сыром.
Киноа с тыквой
Ингредиенты:
- тыква средняя - четвертинка
- киноа - 350 грамм
- лук красный - головка
- гранат - одна штука
- тыквенные семечки - 50 грамм
- корица в порошке - половинка чайной ложки
- паприка в порошке - половина чайной ложки
- масло оливковое - 3-4 столовые ложки
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите тыкву на противень. Добавьте очищенный и крупно нарезанный красный лук. Посыпьте корицей и паприкой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Отварите киноа в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Семена тыквы обжарьте на сухой сковороде. Очистите гранат. Смешайте киноа с тыквой и луком. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте. Посыпьте зернами граната и тыквенными семечками.
Лапша с тыквой и грибами
Ингредиенты:
- паста феттучини - 500 грамм
- тыква - 300 грамм
- шапминьоны - 200 грамм
- куриный бульон - 500 мл
- сливочное масло - 50 мл
- сыр пармезан - 50 грамм
- петрушка - 20 грамм
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
На растительном масле обжарьте мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки. Добавьте мелко нарубленный чеснок и обжаривайте его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавьте мелко нарубленной петрушки, перемешайте и снимите с огня. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, посолите, поперчите и жарьте еще пять минут, постоянно помешивая. Влейте в тыкву бульон, перемешайте и варите еще 10 минут, после чего добавьте сметану, тертый пармезан (25 грамм), грибы с чесноком, перемешайте, убавьте огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая. В большой кастрюле в подсоленной воде сварите лапшу до состояния альденте. Смешайте ее с тыквенно-грибным соусом и подавайте, посыпав натертым пармезаном.
Тыквенный флан с козьим сыром
Ингредиенты:
- тыква (мякоть) - 400 грамм
- сметана - 55 грамм
- козий сыр - 135 грамм
- картофельный крахмал - 30 грамм
- яйцо куриное - 4 штуки
- кардамон - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть тыквы нарежьте кубиками, выложите в пароварку и готовьте около 30-35 минут. Выложите приготовленную тыкву в блендер, добавьте сметану, крахмал и яйца. Измельчите до получения однородной консистенции. Посолите, поперчите, добавьте кардамон и мускатный орех. Перемешайте. Выложите приготовленную массу в небольшую форму для запекания. Сверху добавьте кусочки козьего сыра. Поставьте форму с фланом в более большую форму для запекания, наполовину заполненную горячей водой. Запекайте флан в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа.
Маффины с тыквой и корицей
Ингредиенты:
- свежая почищенная тыква - 200 гр.
- мука - 150 г
- (3/4 ст. обычной муки + 2 ст. л. крахмала)
- разрыхлитель - 1.5 ч. л
- щепотка соли
- корица в порошке - 1/3 ч. л
- сл. масло - 60 гр.
- сахар - 90 гр.
- 2 яйца
- молоко - 50 мл.
Способ приготовления:
Тыкву порезать и приготовить в микро до мягкости. Готовую тыкву размять вилкой. Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков. Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин. Внимание: в этом рецепте не нужен миксер! Если сильно взбить - маффины могут не подняться!
