Крымские ученые изучат полезные свойства яблочного сидра
Ученые Крымского федерального университета начали исследование полезных свойств яблочного сидра, приготовленного из урожая, собранного в собственных садах. Об этом сообщил ректор вуза Андрей Фалалеев на празднике урожая.
Напиток готовится по классической технологии из соков прямого отжима без добавления искусственных ингредиентов. Продукт презентуют на аграрном фестивале, который состоится в конце октября.
«В Крыму сельское хозяйство - одна из основных отраслей, и мы активно работаем над ее развитием. Сейчас мы готовимся к агрофестивалю Крымского федерального, поэтому провели большой праздник урожая. Собранные из наших садов яблоки будут переработаны в сидр, полезные свойства которого изучат наши ученые. Напиток мы представим на фестивале. Данная отрасль в Крыму недоразвита, но она может стать еще одной нишей, которая будет конкурировать с виноделием и соковой переработкой. На мой взгляд, это очень перспективно», - сообщил ректор Крымского федерального университета Андрей Фалалеев.
В празднике урожая приняли участие порядка 200 студентов и преподавателей Крымского федерального университета, которые за день собрали около восьми тонн яблок. По словам ректора, среди основных задач вуза - не только подготовка кадров и производство продуктов, но и внедрение современных технологий.
«В аграрной отрасли назрел инновационный скачок. В первую очередь он связан с биотехнологиями и генетикой. Вторая развивающаяся технология - это киберагрономия (искусственный интеллект, большие данные, автоматизация и механизация сельского хозяйства). Многие страны уже вышли на новый уровень по производительности, и наша задача - поднять эффективность агроотрасли в стране», - добавил Андрей Фалалеев.
Общая площадь яблоневых садов Крымского федерального университета составляет более 40 гектаров.
