Новости и события » Здоровье » Чем красный китайский чай отличается от черного – особенности заваривания

Чем красный китайский чай отличается от черного – особенности заваривания

Чем красный китайский чай отличается от черного – особенности заваривания

Европейские и китайские представления о чае в корне разные. Черным в Поднебесной считается «Шу пуэр», который по цвету больше напоминает чернила (зависит от количества чая и степени выдержки проливов). Китайский красный чай – это продукт высокой степени ферментации. Именно эти сорта в Европе считаются черными. А ройбуш и каркаде, которые мы именуем красными, в Китае просто травяные настои. В этом материале рассмотрим, что собой представляет черный и красный чай (китайский), а также особенности заваривания.

Черный чай

Здесь речь пойдет исключительно о китайском черном чае. Некоторые могут предположить, что по логике вещей черный – значит темнее красного, как, к примеру в случае с Шу пуэр. Но это не совсем так. В Китае классификация данного продукта довольно сложна, поэтому непосвященному европейцу с ней лучше просто смириться.

Чем красный китайский чай отличается от черного – особенности заваривания

В группу черных чаев жители Поднебесной относят не только «Шу Пуэр», но и сорта, дающие более светлый тон напитка. Так «Лю Бао» считается одним из излюбленных черных сортов. При заварке он дает красивый золотистый оттенок. Поэтому, желая приобрести черный чай, просто ориентируйтесь по названиям.

Красный чай

Классические красные сорта, (одним из ярких представителей считается китайский чай «Дянь Хун») это сырье прошедшее процесс сильной ферментации. Такая продукция отличается бархатным, терпковатым вкусом и насыщенным, многогранным ароматом.

Чем красный китайский чай отличается от черного – особенности заваривания

Существует множество сортов красного чая. Самыми популярными считаются: «Ци Мэнь Хун Ча», «Лапсанг сушонг» и «Дянь Хун». Последний отличается терпким, сладковатым ароматом с фруктовыми и хлебными нотками. Он обладает расслабляющим и согревающим эффектом. Кстати, красный чай «Дянь Хун» отличается от других сортов даже своим внешним видом. В нем содержится большое количество типсов (нераскрытые почки).

Особенности заваривания

Не достаточно просто купить чай «Дянь Хун» (именно на его примере мы будем рассматривать особенности заварки), нужно уметь его правильно заваривать. Ниже вашему вниманию будет приведено подробное описание процесса.

  1. Выбирая посуду для заваривания чая, всегда отдавайте предпочтение керамическим или фарфоровым изделиям.
  2. Перед тем как положить в посуду заварку, ее нужно ошпарить кипятком, прогреть.
  3. В прогретый чайник насыпаем сухую заварку, затем необходимо подержать ее там пару минут. После залить водой, которую нужно тут же слить (этап слива – необязателен, он больше необходим для зеленых чаев и пуэров).
  4. Подготовленный чай «Дянь Хун» следует залить водой и дать постоять около 10 секунд (температура воды – 90-100°).
  5. Время следующей выдержки пролива можно увеличить.

По этой же инструкции можно заваривать и другие красные чаи. Рекомендованная порция заварки на 1 литр составляет 2-3 чайных ложки, но тут каждый решает, исходя из личных предпочтений, какой крепости будет чай. Главное – не переборщить, иначе полученный напиток может горчить.

Европа


Низьковольтні реле: як вони працюють та де застосовуються

Низьковольтні реле: як вони працюють та де застосовуються

Низьковольтні реле - це електричне обладнання, що використовується для керування електричними схемами та системами з низьким напругою. Такі пристрої, як низьковольтні реле , дозволяють виконувати автоматичне перемикання контактів під впливом зовнішніх...

сегодня 12:16

Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх