Дикий мед, заколдованное село и бирюзовая лагуна - живые картинки из жизни Украинского Полесья
Украинское Полесье - один из тех регионов, которые можно с уверенностью рекомендовать любителям путешествий. Тем, кому интересно открывать для себя новые, уникальные, загадочные, а порою и мистические места. Осенью этого года мне дважды посчастливилось побывать в Житомирской области и сделать несколько любопытных открытий для себя. О том, как сегодня живут потомки древлян в Украине, - в этой публикации.
Полесье - историко-культурная и физико-географическая зона, расположенная на Полесской низменности и охватывающая территории сразу четырех государств: Беларуси, Украины, России и Польши.
Если говорить о нашей стране, то Полесье занимает ни много ни мало, а 19% ее территории, то есть почти пятую часть. Несмотря на то, что жители Полесья разделены государственными границами, они сохранили свою культурную общность и язык. Именуют их полещуками, правда, слово это является экзоэтнонимом, поскольку сами местные себя так не называют.
Конечно, в одной статье невозможно рассказать обо всем Украинском Полесье, потому остановимся на его небольшой части - городе Олевске и окружающих его селах, которые после территориально-административной реформы прошлого года вошли в состав Коростенского района Житомирской области.
Олевск - один из древнейших городов Украины: датой основания его считается 712 год (на тот момент, по некоторым версиям, он назывался Ореховец), статус города получил в 2003 году. На данный момент здесь проживает чуть больше 10 тысяч человек. Главной достопримечательностью Олевска служит старинная, но действующая по сей день Николаевская церковь, построенная в 1596 году.
В городе есть школы, магазины, несколько отелей. На местном рынке можно купить качественную домашнюю продукцию, причем, совсем недорого. По осени тут торгуют лесными грибами и ягодами.
В качестве отступления хочется отметить, что цены в местных кафе вполне доступные: завтрак, например, обойдется не дороже 50 гривен, а за полный обед вы заплатите не больше 100-120 грн. Стоимость проживания в гостинице тоже адекватная, условия хорошие.
Олевск расположен у реки Уборть (протяженность 292 км), являющейся притоком Припяти. Уборть - название, согласитесь, необычное!
И когда начинаешь вникать в его этимологию, то выясняешь, что в этом крае местное население издревле занималось редчайшим на сегодняшний день промыслом - бортничеством. Борть - это улей в дупле или выдолбленном чурбане, а бортники - это те, кто собирает мед диких лесных пчел.
Щедрый лес и медовый промысел
В наши дни в Украине бортников почти не осталось - количество их исчисляется, если не единицами, то десятками. Абсолютно рандомно (пришлось пойти по дворам Олевска и напрямую спрашивать) мне удалось познакомиться с бортником Виктором Патюком, проживает он в селе Хочино, которое, к слову, тоже имеет свою давнюю историю - основано в 1545 году. Вообще, населения в Хочино сегодня около 600 человек.
Исследователи утверждают, что западные полещуки (восточнославянская этническая общность) по условиям хозяйствования делятся на лесовых людей, полевиков и болотнюков. Виктор - как раз типичный лесовой человек: он воспринимает лес как близкое и понятное ему существо и весьма переживает, что роскошные житомирские леса, как и карпатские, в последнее время стали нещадно выпиливать.
Яркий деревянный домик нашего героя стоит недалеко от леса, здесь он живет с супругой и маленьким сыном. До женитьбы Виктор выезжал на заработки в большие города, в том числе за границу, но потом надоело ему "батрачить на чужих людей", тем более что неоднократно сталкивался с непорядочностью работодателей. Теперь мужчина живет на своей земле, а кормит его родной лес. На продажу идут грибы, ягоды, ну и конечно, диковинный лесной мед...
Виктор - пчельник уже в пятом поколении, некоторые колоды достались ему от отца и деда. Мужчина он крепкий, у бортников иначе и нельзя, ведь для сбора меда приходится взбираться по дереву на большую высоту.
Да и саму колоду поднять наверх - тоже непросто, без лебедки не обойтись, а ею управлять уметь надо. Изготавливают лесные ульи из дуба или сосны. На то, чтоб выдолбить внутреннюю камеру, может уйти целая неделя, зато прослужит борть долго - некоторые до 150 лет стоят. Но подготовленная колода - это еще не все, надо, чтобы пчелиная семья поселилась в ней.
Для привлечения к новому жилищу лесных тружениц бортники натирают чурбаны травами (багульником, крушиной), воском, прополисом. В начале весны пчелы-разведчики вылетают на поиск новых жилищ. Такая необходимость у полосатых насекомых возникает постоянно - то семья стала большой, и надо часть отселять, а то и матка постарела, и надо ее заменять, а эту переводить на другое место.
Если подойдет пчелиному семейству новенькая колода, то бортнику радость. Обслуживание ее много времени не занимает - необходимо лишь присматривать, чтоб не повредилась да чтоб муравьи не напали.
Леса на Житомирщине великолепные, растут здесь и хвойные, и лиственные деревья, в том числе много дуба, березы и рябины. Местные собирают ягоду, грибы (белый, лисички, польский гриб), а после сдают оптом или выходят на рынок сами.
Собирают то, на что хорошая цена есть. Взять, к примеру, нынешний год: за чернику скупщики до 86 грн за кило давали, так ее в лесу подчистую собрали, а брусники на полянах осталось полным-полно - всего по 15 грн принимали - ну и, ясное дело, за эту плату сельчане даже выходить из дома не стали.
Сбор меда начинается по осени, пчелы к этому времени берут последний взяток с вереска- небольшого кустарничка с розово-лиловыми цветками, обладающего целебными свойствами. Присутствие этого редкого растения делает бортевой мед особенно вкусным и полезным.
В вересковом меде содержится много белков, потому он практически не кристаллизуется, а только густеет. Цветет вереск на протяжении всего сентября, и это - красивое зрелище.
Вересковые пустоши пахнут медом, а оттого к запаху грибов, мха и хвои в лесу примешиваются тонкие медовые нотки.
Дикие пчелы нектар собирают с ранней весны и до тех пор, пока не отцветет вереск. Так в сладком лакомстве запечатывается аромат и вкусвсех деликатных растений, растущих в "корчах", - шиповника, малины, голубики, крушины, багульника, черники, брусники, ежевики, а еще редчайшего для Украины цветка - азалии понтийской.
Соты в бортях по форме отличаются от сот из рамочных ульев. В колоде пчелы сверху и донизу вытягивают так называмые "языки". Чтобы собрать сладкий урожай, бортник поднимается на дерево, с помощью дыма слегка "усмиряет" пчел, а затем выбирает из борти соты, оставляя часть - ту, что выше окошка, пчелиному семейству на зиму. Соты потом складывают в емкость, немного подогревают и процеживают мед с помощью специального устройства.
Из одной борти в хороший год можно собрать до 12 л янтарной сладости. А бывают и такие колоды, откуда по три-четыре ведра берут! У некоторых медовиков по 50-70 колод "работают". У Виктора пока 13 колод, а кроме них, он и "рамочные" улья устанавливает в лесу на деревьях. Отличия в качестве меда между ними нет, утверждает бортник, - собирают нектар одни и те же дикие пчелы, и с одних и тех же растений. Но из рамочных сот содержимое проще скачивать.
Добыча лесного меда - процесс трудоемкий и даже опасный, потому и цена на продукт довольно высока - 350 грн за литр. И все же, бортевой мед стоит того, чтобы попробовать его хотя бы раз в жизни. Вкус этого душистого лесного лакомства с его нежной шелковистой текстурой невозможно передать словами!
А еще большей ценности ему придает осознание того факта, что добыто оно древним способом, о существовании которого в наши дни большинство и не догадывается. Как уже было сказано, промыслом дикого меда сейчас занимаются крайне редко, Виктор говорит, что в их селе таких человек пять-шесть будет. К слову, стали понемногу интересоваться этим и молодые люди.
Заколдованное село
Есть на территории житомирских лесов еще одно удивительное место - Каменное село. Так называется геологический заказник местного значения, расположенный в 26 км от Олевска, рядом с селом Рудня-Замысловецкая.
Еще его именуют Местом силы, украинским Стоунхенджем. Огромные каменные глыбы обтекаемой формы сконцентрированы в лесу на относительно небольшой территории.
Среди них наибольшим интересом пользуется Божий камень, на котором, по легенде, остался след самого Господа. Туристы приходят сюда, ставят ногу в отпечаток и загадывают желание. Говорят, оно всегда сбывается.
У многих камней есть свои названия. Но точной версии происхождения каменной "россыпи" на сегодняшний день нет. Вместо этого бытует несколько легенд, которые местные охотно рассказывают посетителям заказника. Но то, что каменным валунам, поросшим мхами и лишайниками - не одно тысячелетие, - это наверняка.
Карьер "Кварц"
Буквально открытием этого года для туристов в Житомирской области стал карьер "Кварц", расположенный неподалеку от поселка Дружба того же Коростенского района. Это сказочной красоты место, которое трудно поддается описанию.
Когда-то здесь добывали кварц и гранит, а после выработки карьер заполнился грунтовыми водами. Кристально чистая вода благодаря отражению растущих на склонах деревьев и небесной лазури кажется изумрудно-голубой.
Летом сюда приезжали сотни отдыхающих. Сюда едут также для роскошных фотосессий.
Кстати, в беловатых пирамидах, оставшихся после добычи минералов и сегодня можно без труда отыскать белоснежные камешки кварца. А розоватого гранита тут и вовсе полно.
Люди - главная ценность Полесья
Много, еще очень много интересного есть в Украинском Полесье, о чем не сказано в этой статье. Но самое замечательное - это, пожалуй, люди, живущие здесь. Их речь, которую специалисты трактуют и как западнополесскую группу говоров белорусского языка, и как самостоятельный западнополесский микроязык, и как западнополесский говор северного наречия украинского языка, понимаешь без труда.
Но в то же время осознаешь, что их язык - уникален, и он заслуживает внимания. Сами полещуки по натуре очень простые, добрые и даже в какой-то степени наивные люди, но при этом всегда сохраняющие собственное достоинство и умеющие постоять за себя. У них светлые открытые лица. Такими, по всей видимости, и были их прародители древляне...
Потому так приятно приезжать в места, где чувствуешь себя свободно и уютно, где, устав от городской суеты и нелепого гламура, постепенно становишься самим собой.
Снежана Стрепетова, специально для "Думской"
Заметили ошибку? Выделяйте слово с ошибкой и нажимайте control-enter.
