Курица карри по-индийски: рецепт от участника "Адской кухни"
Как приготовить сочную птицу с пикантными нотками Востока - курица карри по индийскому рецепту от участника "Адской кухни" Юрия Диденко.
Куриное мясо - достаточно питательное, но при этом считается диетическим. Оно богато витаминами группы В, а витамин В6 поддерживает организм при простуде. Именно поэтому врачи советуют давать больным куриный бульон - он не тяжелый для организма, но достаточно питательный. А как можно нестандартно приготовить курицу, Новый канал узнал у участника реалити «Адская кухня» Юрия Диденко.
Участник реалити «Адская кухня» Юрия Диденко / пресс-служба Нового канала.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Лук - 100 г
- Чеснок - 20 г
- Корень имбиря - 20 г
- Помидоры - 150 г
- Перец халапеньо - по вкусу (в зависимости от степени остроты, которую хотите достичь в блюде)
- Готовая паста карри - 100 г
- Куриное филе - 1 кг
- Рис басмати - сколько съедите
- Кинза - для украшения
- Оливковое масло - для жарки
- Сок лимона
- Соль, сахар - по вкусу
Способ приготовления:
- Подготавливаем все ингредиенты к готовке. Овощи промываем и снимаем кожицу.
- Мелко нарезаем овощи и обжариваем на масле. Для простоты приготовления добавляем готовую желтую пасту карри. Можно приготовить ее самим. Для этого возьмите 200 г лука, 20 г чеснока, 20 г корня имбиря, 200 г помидоров, перец чили - по вкусу, специи: карри, куркуму, зиру и кориандр. Все - молотые и по вкусу. Взбиваем все до однородной массы.
- В овощи добавляем пасту карри и слегка прижариваем. Затем заливаем кокосовым молоком и тушим на медленном огне пять минут. В это время нарезаем кубиком курицу (вместо филе можно взять бедро без шкуры - оно вкуснее).
- Индусы овощи оставляют просто поджаренными, я же пробиваю блендером и протираю через сито. В протертый овощной соус кладу нарезанную курицу и тушу до готовности. При этом дозаправляю солью, сахаром и соком лимона.
- Теперь варим рис басмати для гарнира. Готовую курицу карри подаем с рисом, украшаем кинзой. Приятного аппетита!
Кстати, вместо кокосового молока можно использовать сливки, а вместо басмати - другой рис, - делится Юрий Диденко. - Вот только это уже будет не индийский вариант карри, а украинский.
Курица карри по-индийски: рецепт от участника "Адской кухни" / Unsplash.com.
