Простые и вкусные рецепты: как приготовить осенний крем-суп
Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп.
Информатор поделится с вами рецептом нежнейшего крем-супа который обязательно понравится вашей семье.
Крем-суп с шампиньонами и картофелем
Вам понадобится:
- картофель - 4штуки;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- шампиньоны - 300 грамм;
- лук - 2 штуки;
- сливки - 500 миллилитров;
- соль - по вкусу;
- молотый черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите картофель. Разогрейте на сковороде масло и поджаривайте измельченный лук в течение нескольких минут. Затем добавьте тонко нарезанные шампиньоны и жарьте еще несколько минут, периодически помешивая.
- Слейте с вареного картофеля воду, но не выливайте. Выложите в кастрюлю с картошкой лук и грибы, добавьте сливки и специи. Пюрируйте суп блендером. Если он покажется вам слишком густым, добавьте немного воды, в которой варился картофель.
Тыквенный крем-суп
Вам понадобится:
- сливочное масло - 100 грамм;
- мускатный орех;
- молотый черный перец;
- тыква - 1 килограмм;
- вода - 700 миллилитров;
- молоко - 400 миллилитра;
- 1 столовая ложка муки;
- соль - по вкусу;
- сливки - столовая ложка;
- несколько веточек петрушки.
Способ приготовления:
- Растопите половину масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте специи и нарезанную кубиками тыкву и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не размягчится. Перелейте содержимое сотейника в блендер, добавьте половину молока и пюрируйте до однородной консистенции.
- В чистый сотейник выложите оставшееся масло. Растопите его и всыпьте муку. Перемешайте, влейте в сотейник пюрированную смесь и оставшееся молоко. Доведите до кипения и готовьте еще несколько минут на слабом огне. Приправьте солью. Перед подачей украсьте суп сливками и петрушкой.
Ранее мы сообщили о том, как приготовить австрийский яблочный штрудель. Рецепт можно найти здесь.
