Простые новогодние рецепты: шпинатный рулет с малосольным лососем и сливочным сыром
До Нового года осталось чуть меньше месяца. Если вы задумываетесь над тем, какими блюдами наполнить праздничный стол, а дефолтные салаты вроде оливье надоели, тогда этот рецепт для вас.
Вкусно и просто красиво. В этот раз Информатор спешит поделиться довольно несложным рецептом шикарного шпинатного рулета.
Ингридиенты:
Лосось малосольный (или готовая покупная нарезка) - 200 г
Сыр сливочный (творожный) - 180 г
Лимонный сок - по желанию
Шпинат замороженный - 150 г
Мука - 50 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - щепотка
Способ приготовления:
1. Шпинат предварительно разморозьте, хорошенько отожмите воду. Стебли желательно удалить.
2. Отделите белки трех яиц, взбейте их со щепоткой соли.
3. Измельчите шпинат, 3 желтка и одно яйцо с помощью погружного блендера.
4. Теперь шпинатную массу нужно переложить в удобную миску, добавить муку и все аккуратно перемешать.
5. Добавляйте понемногу взбитые белки, аккуратно замешайте воздушное тесто. Тесто должно получиться как на шарлотку, очень воздушным и нежным.
6. Выстелите противень пекарской бумагой промасленной стороной вверх, выложите на нее тесто очень тонким слоем, приблизительно 4-5 миллиметров. Во время запекания тесто слегка подымется. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Готовый рулет не должен клеиться к руке при прикосновении и будет чуть пружинить.
7. Со слегка остывшего бисквита снимите бумагу, сверните его в рулет. Кто-то пишет, что это делать не обязательно, но мне так проще, поскольку корж принимает форму и потом хорошо ее держит. Даем бисквиту полностью остыть.
8. Теперь бисквит разворачиваем, смазываем тонким слоем сливочного сыра. При желании сыр можно смешать с соком лимона по вкусу, кто-то добавляет даже немного цедры.
9. Очень острым ножом нарезаем малосольного лосося тоненькими ломтиками. Если это сделать не удается, положите рыбу на время в морозилку, так это будет сделать проще. В крайнем случае можно взять готовую покупную нарезку.
10. Сверните рулет, замотайте его плотно в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3-4 часа до подачи и нарезки.
Спустя время нарежьте готовый рулет на порции и подавайте в качестве холодной закуски к крепким спиртным напиткам. Приятного аппетита!
