Простые и вкусные рецепты: как приготовить суп харчо
Первые блюда, кроме того, что они очень вкусные, так еще - важные для пищеварительной системы. Многие любят их и с удовольствием кушают. Особенно, когда на улице холодно, а дома - свежий суп или борщ. Но еще больше согревает, если добавить остроты.
К примеру, популярное грузинское блюдо - суп харчо. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа. Информатор расскажет классический рецепт изысканного пряного супа.
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Рис - 4-5 ст. л.
- Морковь - 0,5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Аджика - 1 ст. л.
- Соус Ткемали - 4-5 ст. л.
- Хмели-Сунели - 1 ст. л.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сахар - щепотка
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
- Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.
- Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.
- Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.
- Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.
- Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.
- Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.
- Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.
- Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.
- Мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
- Зелень высыпаем в готовый суп, снимаем его с огня и даем настояться 10-15 минут.
