Рецепт алкогольного коктейля из одного ингредиента к Международному дню бармена
6 февраля - Международный день бармена, который отмечают во многих странах мира. Эта профессия непростая и требует от ее обладателя много самых разных качеств, чтобы считать себя настоящим "барменом", а не просто умение смешивать и разливать алкоголь по емкостям.
В честь такого дня Информатор подготовил для вас рецепт интересного коктейля из одного компонента - Campari Shakerato. Ну как одного, технически, основной, он же единственный компонент данного напитка - это биттер Campari - горький ликер красного цвета на основе ароматических трав и фруктов. Его создал в XIX веке Гаспар Кампари. Рецепт самого напитка держится в строгом секрете и по разным оценкам в него входят от 40 до 68 ингредиентов. Так что первоначальных составляющих в нем много, но к вам в Олд Фешн или что у вас там есть попадет только готовый ликер. Он также является составной частью таких официальных коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов), как «Негрони» и «Американо».
Вот как о нем писал Франсуа Монти, бельгийский журналист, специализирующийся на истории вермута.
"Кампари подавали с содовой. Постепенно лед выходит на рынок, и в начале 20 века в Италии начинают взбалтывать напиток, чтобы получился так называемый Campari Shakerato, который гораздо вкуснее, свежее и менее горький, чем классический Негрони", - отметил журналист.
Вообще, бармены поговаривают о том, что чем меньше ингредиентов, тем сложней коктейль - вкусовая палитра как на ладони, в отличие от многокомпонентных напитков, где проще "скрыть косяки". Имейте в виду.
Итак, рецепт: поместите необходимое количество Campari в шейкер со льдом, в оригинале порция - это 60 миллилитров. И очень-очень хорошо взбейте смесь. Можете 10 секунд, можете минуту. Важно понимать, что чем дольше идет процесс взбалтывания, тем больше обводняется алкоголь и падает крепость напитка, но тем лучше раскрывается весь букет этого признанного во всем мире ликера. Тут, как и во всем, нужен опыт и мера. Именно поэтому по вкусу этого коктейля некоторые определяют скилл бармена.
После этого вылейте коктейль в емкость и украсьте цедрой лимона. Все, коктейль готов. Опционально можно добавить и другие ингредиенты, которые встречаются в других описаниях, но тогда это уже не был бы рецепт коктейля из одного ингредиента и, поверьте, одного Campari во всей его красе более, чем достаточно.
