Засахаренный имбирь - какие свойства он оказывает на организм
Имбирь можно встретить почти в каждой кухне мира. Это растение имеет много полезных свойств. Его можно принимать в пищу как отдельный продукт, так и заваривать из него чаи. Уникальность и востребованность этой специи признали очень быстро. В больших количествах ее применяют в восточных странах (там он может подаваться как в виде лакомства), также добавляют в выпечку. К тому же он сохраняет свои полезные свойства даже после самых различных переработок. Кроме кулинарии его широко применяют во врачевании - это могут быть настойки, мази и другие типы растираний.
Из всего растения используется только корень. Его очищают от кожуры, промывают и далее с ним можно делать все, что угодно. Специя имеет горький привкус - поэтому не каждому может прийтись по вкусу. Но не стоит отчаиваться - чтобы насладиться таким лакомством, можно сделать своеобразный деликатес: засахарить имбирь. Такая обработка дает более нежный и приятный вкус. К тому же, такой способ консервации - это возможность хранить его на протяжении всего года и употреблять зимой, когда не удается купить сырой корень.
Следует взять во внимание и то, что засахаренный имбирь является отличной альтернативой свежим овощам и фруктам, потому он сможет полностью дополнить весь список необходимых витаминов и минералов. Перечень положительных свойств указан далее:
- приглушает и снимает воспалительные процессы;
- служит отличным отхаркивающим и обезболивающим средством;
- поддерживает ослабленный иммунитет;
- значительно улучшает концентрацию и память;
- нормализует пищеварительный процесс;
- очищает организм после интоксикации;
- выступает в качестве слабительного средства;
- возбуждает аппетит;
- широко используется в диетических практиках для похудения;
- является хорошим спазмолитиком;
- применяется в дерматологии;
- является отличным природным средством для стабилизации гормонального фона как у мужчин, так и у женщин;
- очищает кровь и нормализует кровообращение;
- замедляет процесс старения, что доказано опытным путем;
- служит отличным средством для снятия отеков.
И это еще неполный перечень всех полезных свойств имбиря. Следует добавить и то, что это растение можно легко выращивать в домашних условиях.
Цукаты из имбиря - способ приготовления
Для того чтобы засахарить имбирь, потребуется всего 3 ингредиента: сахар, вода и, собственно говоря сама пряность. Вода нужна для того, чтобы вымочить специю на протяжении 3 дней. В данный период следует менять воду 6 раз. Горечь имбиря зависит от возраста основного ингредиента и от толщины нарезки. Далее ломтики варятся в сиропе до полного выпаривания воды и завершающим этапом становится обсыпание сахаром. После этого продукт сушат и теперь его можно будет принимать в пищу. Благодаря термической обработке и вымачиванию, имбирь в сахаре полностью лишен горечи и теперь его легко спутать с обычными конфетами.
Полезные свойства и калорийность
Сушеный имбирь в сахаре еще называют цукатами. Конечно же сахар ни в каком виде нельзя считать диетическим продуктом, так как он имеет противопоказания при некоторых заболеваниях и ожирении. Но в имбирных цукатах без него никак нельзя обойтись. В данном случае он служит в качестве консерванта, благодаря которому увеличивается срок годности продукта и сохраняются самые важные целебные свойства. Для человеческого организма сахар необходим в ограниченном объеме, но врачи рекомендуют использовать сахарозаменители. В случае с засахаренным имбирем рецепт приготовления поменять не получится, недопустима даже замена сахара на мед. Если употреблять в пищу только здоровую еду и придерживаться диеты, то сахар в цукатах никак не повлияет на общее состояние организма и не нанесет вреда здоровью.
